Cupcakes Twistees Framboises

Impossible de résister à ces p'tits gâteaux moelleux à la framboise. Ils mélangent un goût acidulé et doux qui rappelle les premiers rayons de soleil. Les spirales roses à l'intérieur, c'est l'effet wahou qui attire l'œil et qui réveille tes papilles. Et quand tu ajoutes le glaçage en deux couleurs, ton goûter prend des allures de gourmandise d’artiste. Si t'aimes les trucs jolis, tu vas craquer.

Quand j’ai fait ces cupcakes pour les miens le week-end passé, tout le monde était sous le charme de la douceur. Ça sentait tellement bon la vanille et les framboises dans la cuisine que même les plus difficiles des enfants sont venus réclamer une deuxième part. Depuis, on en fait chaque dimanche après-midi, c'est devenu un petit rituel qui fait plaisir à chaque fois.

Indispensables Ingrédients

• Levure chimique : 1 ½ cuillères à café pour aider à lever
• Framboises fraîches : ½ tasse, mûres à souhait
• Œufs : 2 gros, sortis du frigo un peu avant
• Extrait de vanille : 1 cuillère à café, le vrai c’est top
• Beurre doux : ½ tasse, bien ramolli
• Farine classique : 1 ¼ tasses, passée au tamis pour la légèreté
• Sucre : ¾ tasse, pour doser la douceur

Déroulement Facile

4. Au Four et Glaçage (30 minutes)

Mets le tout à cuire 18-20 minutes à 175°C. Vérifie la cuisson avec un pic. Sors-les et laisse reposer 5 minutes dans le moule, puis place-les sur une grille. Pour le dessus, prépare un joli glaçage bicolore en mélangeant deux couleurs avec soin.

3. Mise en Place des Cupcakes (15 minutes)

Habille les moules de caissettes, mets une cuillère de pâte dedans, ajoute de la purée de framboises au centre et mélange en créant des spirales à l’aide d’un cure-dent.

2. Purée de Framboises (10 minutes)

Mixe les framboises avec un peu de sucre jusqu’à ce que la purée soit toute lisse. Passe au chinois pour enlever les grains et garde un peu de côté pour le glaçage.

1. Préparation de la Base (20 minutes)

Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sel. Bats le beurre mou pour qu’il soit crémeux. Ajoute le sucre en plusieurs fois tout en fouettant bien. Incorpore les œufs un à un et la vanille jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Petite anecdote, les framboises j'ai commencé à en manger dans le jardin de ma mamie, des vrais souvenirs d'enfance. Maintenant, j’en plante chez moi et leur saveur me transporte direct à ces étés heureux. Chaque bouchée, c’est une bouffée de nostalgie.

Présentation Élégante

Pour que ça en jette, je pose les petits gâteaux sur un plateau à étages tout blanc, ça met en valeur le glaçage. Quelques framboises fraîches et un peu de menthe parsemée autour, et là, tout le monde veut y goûter !

Franchement, ces cupcakes ont trouvé leur place dans ma routine. Entre l’envie de faire plaisir et la joie de voir les visages s’illuminer au premier coup d’œil, c’est mon moment préféré en cuisine. On partage un super moment en famille ou entre amis, et à chaque fois, c’est du bonheur en petites bouchées.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Quel temps faut-il compter pour les faire ?

À peu près 45 minutes tout compris. D’abord 25 pour tout préparer, puis 20 au four.

→ Est-ce qu’on peut les congeler ?

Carrément, sans le glaçage c’est mieux. Mets-les au congélateur et décore après, jusqu'à deux mois sans souci.

→ Ta technique pour le glaçage spiralé c’est quoi ?

Mets deux couleurs de glaçage côte à côte dans ta poche, puis tourne doucement en spiral en pressant sur le cupcake.

→ Si j’ai pas de framboises, je fais quoi ?

Tu peux partir sur des myrtilles ou des fraises, ça marche trop bien aussi. Selon ce que t’aimes !

→ La meilleure façon de les garder frais ?

Garde-les au frigo dans une boîte bien fermée pour 3-4 jours. Sinon le jour même, ils restent moelleux à température ambiante.