Épingler
J'ai inventé cette tarte étonnante dans ma cuisine en utilisant des patates douces comme fond. L'inspiration m'est arrivée un soir quand je cherchais comment transformer ma purée restante. Maintenant, c'est ma recette secrète qui impressionne toujours mes invités.
Un fond savoureux qui transforme tout
J'ai créé ce plat par passion pour les patates douces et désir d'offrir quelque chose de moins calorique. La consistance est merveilleusement tendre et la douceur naturelle des patates douces met en valeur tous les ingrédients. C'est ma façon préférée de changer mes restes en un repas délicieux.
Mes ingrédients spéciaux
- 2 grandes patates douces : Je préfère celles qui sont bien dures, environ 800 g pour une tarte généreuse.
- Huile d'olive : Un bon trait pour le moule.
- 10 cl de crème liquide : La plus riche pour plus de plaisir.
- 80 g de roquefort : Coupé en petits bouts pour des saveurs fondantes.
- 1 œuf : Pour assembler tous les éléments.
- 300 g d'épinards frais : Tout juste achetés au marché.
- 20 g de noix : L'élément croquant essentiel.
Les étapes simples
- Le fond qui fait la différence
- Je fais cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient molles. Après refroidissement, je les écrase en purée douce.
- La transformation commence
- Je chauffe mon four à 180°C et j'étale ma purée dans un moule huilé. Je laisse cuire 40 minutes pour un fond parfait.
- La garniture savoureuse
- Je fais sauter mes épinards brièvement pour qu'ils restent verts et fermes. En même temps, je mélange mon œuf avec la crème.
- Le montage simple
- J'étale les épinards, verse la crème, ajoute le roquefort et les noix. Encore 25 minutes au four et c'est prêt.
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Mon truc pour un démoulage réussi
Dans mon bistrot, j'utilise toujours des moules à fond détachable bien huilés. J'évite le papier cuisson qui gâche le résultat. Je laisse ma tarte refroidir 10 minutes avant de la sortir et elle tient parfaitement.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux anticiper la préparation ?
Oui, préparez la base un jour à l'avance et gardez-la au frais. Il suffira de la garnir juste avant de passer au four.
- → Y a-t-il des alternatives au gorgonzola ?
Bien sûr ! Le roquefort ou le bleu d'Auvergne fonctionnent très bien. Une option douce ? Testez la feta ou la mozzarella.
- → Comment empêcher une texture trop humide ?
Veillez à bien cuire les patates douces et à égoutter vos épinards soigneusement avant de les utiliser.
- → Peut-on conserver ce plat au congélateur ?
Complètement. Après cuisson, laissez refroidir avant de congeler. Réchauffez au four pour retrouver le croquant.
- → Quelles options d'accompagnement recommandez-vous ?
Un simple mélange de salades est parfait. Pour un repas plus consistant, ajoutez une entrée chaude comme une soupe.