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Mon succès garanti qui emporte tous les suffrages pendant l'apéro, les croustillants de crevettes en pâte feuilletée. Je les fais souvent quand des copains débarquent sans prévenir vu leur préparation ultra simple. Le mélange entre le feuilleté bien doré et les crevettes tendres donne une bouchée qui impressionne toujours. Un délice qui fait l'unanimité autour de l'apéritif.
Une préparation éclair bluffante
Dans mon quotidien, j'adore ces petites créations qui demandent peu de temps mais donnent un max de saveur. Ces petits feuilletés de crevettes sont devenus mon must pour recevoir. Je m'éclate à changer leur goût selon mes humeurs avec parfois du curry, quelques herbes du jardin ou même un peu de piment d'Espelette. C'est idéal quand on veut faire bonne impression sans s'épuiser en cuisine.
Dans mon sac de courses
Une pâte feuilletée du supermarché conservée au frigo que je sors quelques minutes avant, des crevettes déjà nettoyées de taille moyenne pour une bouchée idéale. Je rajoute de l'ail frais haché menu, du persil coupé fin de mon balcon, un peu de poivre noir tout juste moulu et une petite pincée de fleur de sel. Pour finir, un jaune d'œuf qui va faire briller mes petites bouchées.
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Mon astuce rapide
Je déroule ma pâte feuilletée sur la table farinée. Je la coupe en carrés de 6 cm environ. Je place une crevette au milieu de chaque morceau avec un peu d'ail et de persil. Je plie en triangle en pressant les bords. Un petit coup de jaune d'œuf partout et hop au four déjà chaud à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que mes triangles soient tout dorés.
À table pour l'apéro
Je propose toujours mes feuilletés juste sortis du four quand ils sont encore tout craquants. Pour tremper, je fais ma petite sauce magique en mélangeant de la mayo faite maison avec un peu de concentré de tomate et une goutte de cognac. Mes amis se jettent dessus. Un petit verre de blanc bien frais et la soirée démarre dans une super ambiance.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer les bouchées à l'avance ?
Pour garder leur croustillant, mieux vaut les cuire juste avant de servir. Préparez-les quelques heures avant et enfournez au dernier moment.
- → Quelles sauces accompagner ces crevettes ?
Une sauce cocktail ou tomate fonctionne super bien. Tentez aussi une mayo maison ou une sauce aigre-douce pour changer.
- → Doit-on cuire les crevettes avant ?
Privilégiez les crevettes déjà cuites. Cela évite de détremper la pâte et garantit un rendu bien doré et croustillant.
- → Comment garder les bouchées pour le lendemain ?
Réchauffez-les rapidement au four pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollirait la pâte.
- → Quelles épices ajouter pour relever les crevettes ?
Essayez le paprika, le curry ou le piment doux. Un mélange d'herbes ou juste une pincée de poivre fait aussi des merveilles.