Épingler
J'ai une formule magique dans ma cuisine pour les soirs où le temps manque: mes pâtes avec du saumon dans une sauce crémeuse.
J'ai amélioré ce plat petit à petit pour qu'il soit vite fait bien fait tout en étant impressionnant. Le saumon tendre se marie superbement avec la douceur de la crème.
C'est mon plan de secours favori quand je veux manger quelque chose de bon sans me prendre la tête.
Ma combine pour gagner du temps
Quand je rentre tard mais que j'ai quand même envie de me régaler, ce plat est mon meilleur allié.
Les tagliatelles enrobées de sauce crémeuse et les morceaux de saumon fondants créent un mélange qui fait plaisir au palais.
Ça me fait toujours chaud au cœur de voir les visages ravis autour de la table quand je sers ce plat qui fait mouche à chaque fois.
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Mes ingrédients de base
- Tagliatelles: 400 g J'opte pour les fraîches, le goût est vraiment meilleur!
- Crème fraîche: 300 ml Pour avoir une sauce bien épaisse et gourmande.
- Beurre: Un bon morceau Ça apporte ce côté fondant irrésistible.
- Saumon: 2 pavés Découpés en cubes de même taille pour une cuisson uniforme.
- Assaisonnements: Sel et poivre Je les ajoute à ma façon selon ce qu'on aime.
- Parmesan: Autant qu'on veut Pour finir avec un peu de croquant.
Ma méthode rapide
- Les pâtes d'abord
- Je les mets à cuire dans beaucoup d'eau bien salée qui bout. Si ce sont des fraîches, je les garde pour la dernière minute.
- La sauce onctueuse
- Dans ma poêle favorite, je fais chauffer la crème avec le beurre tranquillement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Le moment du saumon
- J'ajoute mes cubes de saumon dans la sauce et je laisse cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Le mélange final
- Je retire mes pâtes encore fermes de l'eau et je les verse dans ma sauce au saumon. Je saupoudre de parmesan et c'est bon!
Mes variations préférées
Des fois, je mets une poignée d'épinards qui se mêlent bien à la sauce ou quelques tomates cerises qui apportent une touche de fraîcheur.
Un peu de jus de citron donne un petit coup de peps quand j'en ai envie.
Mon petit truc en plus? Une poignée de pignons de pin dorés par-dessus pour ajouter du croustillant.
Mon plat pour toutes les occasions
Ces pâtes au saumon, c'est mon truc à moi qui convient à tout moment. Que je sois seul ou avec des copains, ça fait toujours plaisir.
Je fais en sorte d'avoir tous les ingrédients principaux dans mes placards, au cas où!
Et avec un petit verre de blanc à côté, c'est le top du top.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment faire pour éviter que le saumon soit sec ?
Découpez le saumon en petits morceaux et faites attention à la cuisson. Il doit rester tendre et facile à émietter.
- → Peut-on remplacer le saumon frais par fumé ?
Le saumon fumé est une excellente option. Ajoutez-le plutôt à la fin pour maintenir son goût délicat.
- → Que faire si la sauce est trop liquide ?
Laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps pour qu'elle épaississe. Les pâtes vont aussi en absorber un peu naturellement.
- → Quelle crème choisir pour la sauce ?
Optez pour une crème fraîche épaisse pour plus d'onctuosité. Sinon, une crème entière liquide marche aussi.
- → Comment réchauffer ce plat sans le dessécher ?
Réchauffez doucement en ajoutant un peu de crème, les pâtes retrouveront tout leur moelleux.