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Dans ma cuisine, j'adore mijoter ce délicieux mélange de fruits de mer au four qui impressionne à tous les coups. C'est mon plat préféré quand je veux épater mes invités sans me compliquer la vie.
Tout la beauté du plat vient de ces fruits de mer nappés d'une onctueuse préparation, puis couverts d'une fine couche de fromage doré. Dès que je le pose sur la table, je vois les regards gourmands s'allumer.
C'est un de ces plats qui fait plaisir à tout le monde, peu importe si c'est pour un repas familial ou une soirée avec les copains.
L'élégance facile
Cette préparation, c'est mon astuce pour réussir un super repas sans galère. Avec juste quelques trucs bien choisis, le résultat est garanti.
La douceur de la sauce, les fruits de mer tendres et ce fromage qui fond dessus créent un mélange carrément addictif.
Je saupoudre toujours un peu de chapelure par-dessus pour ajouter ce petit craquant qui change tout.
Mes ingrédients choisis
- Fruits de mer: 500 g Je choisis un assortiment généreux de moules, crevettes, anneaux de calmar et noix de St-Jacques.
- Crème liquide: 20 cl Pour une sauce bien veloutée.
- Jus de citron: 1 cuillère à soupe Ça donne du peps à tous les ingrédients.
- Fromage râpé: 100 g J'utilise de l'emmental qui dore super bien au four.
- Échalote: 1 grosse Hachée menu pour parfumer sans dominer.
- Huile d'olive: 1 cuillère à soupe Pour faire sauter mes fruits de mer rapidement.
- Assaisonnements: Sel et poivre J'y vais doucement, on peut toujours en rajouter après.
- Chapelure: 1 cuillère à soupe Mon truc pour un gratin bien croustillant.
- Persil frais: Une bonne touffe Pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.
Ma méthode pas à pas
- Je commence par les produits marins
- Dans ma poêle bien chaude, je fais suer mon échalote dans un peu d'huile d'olive. Je balance mes fruits de mer juste assez pour les cuire, environ 3 minutes. Je fais gaffe à les garder moelleux, c'est super important.
- Ma préparation veloutée
- Dans un récipient, je mélange ma crème avec le jus de citron pressé. J'ajoute sel et poivre avec prudence, on peut toujours ajuster plus tard!
- L'assemblage magique
- Je préchauffe mon four à 200°C. J'étale mes fruits de mer dans mon plat favori, je verse ma préparation à la crème et je couvre généreusement de fromage. Un peu de chapelure par-dessus et c'est bon.
- La cuisson parfaite
- Au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré et que les bords commencent à frémir.
- Le moment de déguster
- Je sors mon plat brûlant, je parsème de persil frais ciselé et je sers tout de suite pour profiter de toutes les saveurs.
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Mes idées d'accompagnement
Je propose toujours mon gratin avec un bon riz blanc qui se marie parfaitement avec la sauce onctueuse.
Pour une version plus légère, je l'accompagne d'une salade verte bien croquante ou des légumes de saison rôtis.
Mon conseil gourmand? Un bon pain croustillant pour nettoyer le plat, parce que cette sauce est tellement bonne qu'on veut en profiter jusqu'à la dernière goutte!
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on opter pour des produits surgelés ?
Les fruits de mer surgelés sont parfaits tant qu'ils sont bien décongelés et bien égouttés avant de les utiliser.
- → Quel fromage est idéal pour ce plat ?
Optez pour du gruyère ou de l’emmental pour une texture fondante, ou ajoutez du parmesan pour une touche plus corsée.
- → Comment garder la texture tendre des fruits de mer ?
Ne les cuisez que légèrement à la poêle. Ils finiront de cuire doucement dans le gratin au four.
- → Peut-on tout préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez tout préparer en avance. Assemblez ensuite les ingrédients et enfournez juste avant de servir.
- → Avec quoi l’accompagner ?
Servez ce gratin avec un peu de riz blanc, des légumes vapeur ou une salade. Une baguette croustillante pour saucer est aussi idéale.