Savoureuses Crevettes à l’Ail Crémées Purée

Les crevettes nappées de crème à l’ail posées sur une purée de pommes de terre ultra douce, c’est tout simplement du bonheur à chaque bouchée. Ce mélange crémeux et savoureux, c’est autant pour un repas chic que pour régaler tout le monde le dimanche sans se compliquer la vie. Le parmesan et l’ail réveillent les crevettes, qui s’équilibrent parfaitement avec la douceur de la purée. Franchement, c’est le plat qui revient sur ma table dès que j’ai envie de douceur sans passer ma journée à cuisiner.

J’ai testé ce plat d’abord pour souffler les bougies de mon frère, et après la première fourchettée, on a juste ri et tout le monde en a repris. C’est le genre de plat qui grave de bons souvenirs.

Délicieux Ingrédients

• Pommes de terre tendres type Charlotte ou Bintje : parfaites pour une purée bien lisse et fondante
• Huile d’olive : histoire de cuire sans masquer le gout des crevettes
• Grosses crevettes fraîches ou surgelées : le top c’est qu’elles soient bien fermes, pour rester moelleuses une fois cuites
• Thym frais : juste quelques branches pour le peps
• Parmesan râpé : frais, pour que la saveur explose dans la sauce
• Moutarde de Dijon : si vous aimez relever un peu, elle vient donner du caractère
• Lait chaud : pour rendre la purée légère sans la liquéfier
• Gousses d’ail fraîches : choisis-les fermes et blanches, ça parfume direct !
• Beurre doux : pour le crémeux de la sauce et de la purée
• Sel et poivre : juste ce qu’il faut pour le goût
• Paprika : doux ou un peu relevé, histoire de rehausser la couleur et la saveur
• Ail en poudre : pour une pointe d’ail bien répartie partout
• Crème entière épaisse : c’est elle qui fait toute la différence côté onctuosité

Instructions simplifiées

Montage final :

Dispose une belle part de purée chaude dans chaque assiette. Ajoute plein de crevettes par-dessus. Vas-y généreusement avec la sauce à l’ail crémeuse. Termine avec du thym frais pour la petite note qui change tout. Servez de suite, ça fond en bouche et ça réchauffe direct.

Cuisson des crevettes :

Prends tes crevettes rincées, mets-les dans un saladier. Arrose d’huile d’olive, ajoute sel, poivre, paprika et ail en poudre. Mélange bien pour tout enrober. Fais chauffer une grande poêle à feu moyen. Etale les crevettes en une seule couche, laisse-les saisir deux ou trois minutes de chaque côté, juste le temps qu’elles rosissent et restent juteuses. Mets-les de côté mais garde la poêle avec tout son jus.

Sauce crémeuse à l’ail :

Fais fondre le beurre dans la poêle ayant servi aux crevettes. Ajoute l’ail émincé et mélange une minute, juste pour dégager tout le parfum. Verse la crème, laisse épaissir tranquillement sur feu doux, trois à cinq minutes suffisent. Mets ensuite parmesan et une touche de moutarde si tu aimes. Sale, poivre, goûte et ajuste : la sauce doit napper, ni trop liquide, ni trop compacte.

Purée de pommes de terre :

Commence par éplucher puis couper les pommes de terre en cubes. Plonge-les dans une marmite d’eau salée, fais bouillir puis cuis jusqu’à ce qu’elles s’écrasent facilement, environ quinze minutes. Égoutte bien, puis écrase avec le lait chaud et du beurre, longuement, jusqu’à que ce soit ultra onctueux. Sale seulement à la fin en goûtant, et garde au chaud le temps de finir le reste.

Chez nous, quand il y a du parmesan, tout le monde débarque à table. Impossible d’oublier ce dimanche, où la pluie tombait et chaque cuillère était raclée. C’est devenu notre moment de pur plaisir, rituel du week-end.

Conseils de conservation pratiques

Sépare bien la sauce et la purée si tu comptes en garder. Mets-les dans des boîtes bien fermées. Pour réchauffer tout ça, passe à feu doux avec un peu de lait ou de crème pour retrouver la bonne consistance. Les crevettes, réchauffe-les quelques minutes à la poêle, pas plus, sinon elles deviennent dures.

Possibilités d’ingrédients

Pas envie ou pas de crevettes ? Mets plutôt des morceaux de saumon ou de poulet. Les pommes de terre Charlotte ou Bintje remplacent super bien les Yukon Gold. Si la crème entière, c’est trop pour toi, remplace par moitié crème, moitié lait pour alléger un peu.

P’tits conseils pour servir

Sors tes plus grandes assiettes creuses. Ça permet à la sauce de bien tout napper. Un peu de ciboulette ou une pointe de citron, c’est top pour le pep’s. Et avec un verre de blanc sec, c’est le bonheur assuré.

Petite anecdote gourmande

Même si c’est pas un classique à la française, cette association crevettes, ail et patates fait carrément penser à la bonne bouffe de brasserie où chaque ingrédient se fait plaisir grâce à la sauce. C’est le plat comfort food qu’on aime ressortir à la maison.

Sers bien chaud, c’est là que le plat donne tout son crémeux et ses parfums. Régalez-vous et faites tourner ce plaisir en famille ou entre copains !

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Peut-on préparer avec d’autres crustacés ?

Bien sûr, ça marche aussi très bien avec des langoustines ou des gambas si vous voulez changer de goût et de texture.

→ Des astuces pour une purée vraiment lisse ?

Prenez des pommes de terre bien farineuses, écrasez-les pendant qu’elles sont chaudes, et mélangez tout de suite avec le beurre puis le lait.

→ Par quoi remplacer la crème entière ?

Vous pouvez prendre de la crème végétale ou plus légère, c’est tout aussi crémeux, juste plus doux.

→ Une idée d’accompagnement sympa ?

Essayez une poignée de salade croquante avec un filet d’huile d’olive ou quelques légumes grillés pour garder quelque chose de frais.

→ On peut prévoir le plat à l’avance ?

La purée et la sauce se font à l’avance et se réchauffent doucement. Les crevettes, elles, sont meilleures sautées au dernier moment.