Crevettes à l’Ail Crémées Purée (Format pour impression)
Les crevettes saisies, la sauce d’ail toute douce, et une purée maison hyper onctueuse rendent ce plat généreux super réconfortant.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pour la purée de pommes de terre
01 -
900 g de pommes de terre, en cubes et épluchées
02 -
60 g de beurre
03 -
120 ml de lait entier bien chaud
04 -
Sel, à ajuster selon les envies
→ Pour la sauce crémeuse à l’ail
05 -
4 gousses d’ail, coupées finement
06 -
2 cuillères à soupe de beurre
07 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (si envie)
08 -
Sel et poivre, à adapter
09 -
250 ml de crème liquide entière
10 -
Feuilles de thym frais pour donner du pep’s
11 -
50 g de parmesan râpé
→ Pour les crevettes
12 -
1 cuillère à café d’ail en poudre
13 -
1 cuillère à café de paprika
14 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
15 -
450 g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
16 -
Sel et poivre, selon les goûts
# Procédure détaillée:
01 -
Pose une bonne dose de purée bien chaude dans chaque assiette. Ajoute les crevettes rosées encore tièdes dessus, verse la sauce crémeuse à l’ail par-dessus et termine avec un peu de thym frais pour égayer le tout.
02 -
Toujours dans la même poêle, fais fondre le beurre à feu moyen. Balance l’ail émincé dedans et laisse-le s’exprimer une minute. Verse la crème, chauffe tout doucement 3 à 5 minutes pour que ça épaississe un peu. Mets le parmesan râpé et la moutarde si tu veux, sale, poivre puis fouette encore une minute pour obtenir une belle sauce bien lisse.
03 -
Enrobe bien les crevettes avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, sel et poivre. Prends une grande poêle chaude, cuis les crevettes sur chaque face 2 ou 3 minutes, juste pour qu’elles deviennent opaques et bien rosées. Enlève-les vite pour éviter qu’elles sèchent.
04 -
Plonge les patates coupées dans une marmite d’eau bouillante salée, laisse cuire environ 15 minutes. Égoutte ensuite, écrase encore chaud avec le beurre et le lait, goûte et ajoute du sel si besoin. Mets la purée de côté, garde-la au chaud.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Veille à sortir les crevettes du feu dès qu’elles changent de couleur, c’est le secret d’une texture top. Si tu veux une purée super légère, sers-toi d’un fouet électrique ou d’un presse-purée.