Épingler
J'ai craqué pour ce butternut au four par un après-midi d'automne dans ma cuisine. C'est mon petit plaisir quand arrivent les premiers froids. Tout marche parfaitement quand le velouté du butternut se mêle au côté salé de la feta, le tout nappé de miel coulant. Un vrai délice qui ravit le cœur et transforme un repas ordinaire.
Une symphonie automnale irrésistible
Ce qui m'enchante dans ce plat, c'est ce mélange de consistances vraiment incroyable. Le butternut devient tendre comme tout tandis que les noix apportent leur croquant délicieux. Le miel s'accorde parfaitement avec la feta, créant ce ballet entre douceur et sel. Les herbes fraîches et le paprika fumé viennent joliment relever l'ensemble.
Mes ingrédients
- 1 butternut : Je préfère celui qui paraît lourd avec une peau sans défaut.
- Huile d'olive : Une bonne qualité fait toute la différence.
- 1 gousse d'ail : Coupée menu pour libérer son arôme.
- 1 c. à soupe de miel : Du miel de fleurs de mon marché local.
- Paprika fumé : Un soupçon change tout.
- Herbes de Provence : Celles qui poussent sur mon balcon.
- Fleur de sel et poivre : Pour donner du peps.
- Feta : Bien fondante, pas trop sèche.
- Noix et pignons : Toujours gardés au frigo pour garder leur saveur.
Mon mode d'emploi
- Préparer le butternut avec amour
- Je le tranche en deux et je dessine des petits carrés avec mon couteau. C'est ma technique pour que les saveurs s'infiltrent partout.
- Mon mélange savoureux
- Je combine tout doucement huile d'olive, miel tiède, ail haché, mes épices favorites. J'enduis mon butternut sans être avare.
- La patience au four
- Je laisse cuire 60 minutes à 190°C, ni plus ni moins. Je guette le moment où il devient doré.
- L'instant magique
- Je retire mon trésor du four, je parsème de feta encore chaude, un filet de miel par-ci par-là, mes noix et pignons légèrement dorés dessus. Un pur moment de bonheur.
Mes astuces maison
Je prends toujours un butternut pas trop gros pour une cuisson impeccable. Mon truc en plus c'est de faire sauter rapidement les noix et pignons avant de servir. Ça booste tellement leur goût.
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Mes variantes préférées
Des fois je prends un bon fromage de chèvre frais à la place de la feta qui va super bien avec le miel. J'aime aussi saupoudrer des graines de courge grillées pour plus de caractère. Une goutte de vinaigre balsamique pour finir et c'est juste parfait.
Questions Fréquemment Posées
- → Quels sont les signes d’un bon butternut ?
- Optez pour une courge à la peau lisse, mate, sans marques, avec une teinte beige-orangé uniforme. Elle doit être lourde pour sa taille.
- → Ce plat est-il faisable à l’avance ?
- Oui, la préparation de la courge et de la marinade peut se faire avant. Ajoutez la feta et les fruits secs juste avant de servir pour garder le croustillant.
- → Quand le butternut est-il prêt ?
- Quand la lame d’un couteau s’enfonce facilement, et que la surface présente une légère coloration caramélisée, il est prêt.
- → Par quoi remplacer la feta ?
- Essayez du chèvre frais ou même de la burrata. Pour une version végane, remplacez par des olives ou des légumes marinés.
- → Que devient les graines de butternut ?
- Nettoyez-les, assaisonnez-les et grillez-les. Idéales pour agrémenter des salades ou ce plat en ajoutant du croquant.