Épingler
Ce curry est apparu un soir où je jouais avec les goûts asiatiques dans ma petite cuisine à Paris. Le mélange du brocoli qui craque sous la dent et des lentilles toutes douces me fait penser à mes balades en Thaïlande. Quand ça mijote, l'odeur qui sort de ma marmite fait toujours venir mes voisins qui veulent sentir ces parfums venus d'ailleurs.
Une pause épicée réconfortante
Dans mon appart, ce curry est devenu mon échappatoire quand il fait froid dehors. Les lentilles corail se transforment tout doucement alors que le brocoli reste bien ferme. J'adore cette préparation parce que même les copains qui font la grimace devant les légumes en veulent encore.
Les trésors de mon placard
- Légumes: Du brocoli bien frais et des carottes qui craquent achetés chez mon primeur.
- Légumineuses: Des lentilles corail qui se transforment en purée comme par enchantement.
- Base aromatique: De la pâte de curry que j'ai trouvée dans une épicerie thaï.
- Base liquide: Du lait de coco tout crémeux et mon bouillon fait maison.
- Garniture: Des noix de cajou bien grillées pour un petit croquant festif.
- Assaisonnement: Du sel et du poivre avec un petit truc en plus.
Le ballet des goûts
- L'aventure commence
- Je fais chauffer mon bouillon pendant que je découpe mes légumes en jolis morceaux colorés.
- Les parfums s'élèvent
- Ma pâte de curry libère tous ses arômes quand elle rencontre mes oignons bien dorés.
- Le mélange magique
- Mes légumes croquants plongent avec les lentilles dans leur bain de lait de coco parfumé.
- La dernière touche
- Mes noix de cajou grillées viennent se poser sur ce petit festin avec leur goût chaleureux.
Épingler
L'instant de plaisir
Je verse mon curry dans des bols ramenés de mes voyages, avec du riz basmati dessous. Les noix de cajou apportent leur surprise croquante à chaque cuillère. Les jours où j'ai envie de changer, je mets du quinoa à la place du riz pour un repas plus léger.
Questions Fréquemment Posées
- → Doit-on tremper les lentilles corail ?
- Pas besoin ! Elles cuisent vite. Il suffit de les rincer avant de les utiliser.
- → Par quoi remplacer le brocoli ?
- Essayez le chou-fleur ou les haricots verts. Adaptez la cuisson selon le légume.
- → Comment conserver ce plat ?
- Gardez-le 2-3 jours au frigo dans un récipient hermétique. Chauffez doucement avec un peu d'eau si trop épais.
- → Les noix de cajou sont-elles nécessaires ?
- Non, prenez des amandes, des graines de courge, ou omettez-les pour une version sans fruits à coque.
- → Quelle pâte de curry choisir ?
- Optez pour une pâte rouge ou jaune, selon vos goûts. Dosez pour ajuster l’intensité.