Épingler
J'ai inventé ces galettes un après-midi où je ne savais pas quoi faire avec mon quinoa restant. En mélangeant des patates douces et des épices ramenées lors de mon voyage indien, j'ai créé cette petite merveille qui régale maintenant toute ma famille. Quand je les prépare, ma cuisine s'imprègne de parfums qui me transportent directement dans les ruelles de Mumbai.
Une délicieuse touche indienne dans mon plat
Ces galettes sont devenues ma tactique secrète pour que mes enfants mangent leurs légumes. La patate douce offre sa tendresse sucrée tandis que le quinoa apporte un agréable croustillant. C'est le plat que je sors toujours quand j'invite mes copains végétariens, ils partent tous avec ma recette en poche.
Les joyaux de mon garde-manger
- Légumes: Des patates douces bien charnues et un oignon doux.
- Base: Du quinoa blanc bio qui se transforme comme par enchantement.
- Aromates: Du gingembre frais qui chatouille agréablement les doigts.
- Épices: Un curry parfumé aux multiples saveurs.
- Herbes: De la coriandre fraîche de mon jardin.
- Autres: De l'huile d'olive savoureuse et un œuf de mon poulailler.
- Accompagnement: Un yaourt grec crémeux.
La transformation commence
- Les patates douces s'attendrissent
- Je laisse mes patates cuire doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent un nuage orange tout doux.
- Le quinoa se réveille
- Mon quinoa s'épanouit tranquillement dans l'eau bouillante en dévoilant ses petites queues.
- Les épices chantent
- Les aromates libèrent leur magie dans ma poêle favorite et parfument tout l'appartement.
- Le grand mélange
- Tous les ingrédients se retrouvent dans mon grand bol bleu pour créer une pâte odorante et colorée.
- La cuisson parfaite
- Mes galettes brunissent lentement dans la poêle, annonçant un festival de goûts.
L'instant gourmand
J'aime servir ces galettes encore chaudes avec une bonne cuillerée de yaourt grec. Pour un peu de fraîcheur, j'ajoute quelques feuilles de menthe cueillies dans mon jardin. Les jours de repas festifs, je prépare un chutney à la mangue fait maison qui s'accorde parfaitement avec ces petites galettes épicées.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Peut-on cuire les galettes le lendemain ?
- Oui, la pâte peut reposer toute une nuit au frais. Vous pouvez aussi les surgeler crues sur du papier sulfurisé.
- → Comment éviter qu'elles s'effritent ?
- Refroidissez la préparation 30 min. Si ça reste trop mou, mettez un peu de farine. Égouttez bien la purée avant aussi.
- → Quelles alternatives au quinoa ?
- Vous pouvez essayer le boulgour ou le millet, mais ajustez la farine pour la bonne consistance.
- → Avec quelle sauce les servir ?
- Le yaourt grec fonctionne super bien ! Ajoutez-y menthe, cumin ou coriandre. La raita marche aussi.
- → Conseils pour les réchauffer ?
- Passez-les à la poêle pour le croquant ou au four à 180°C quelques minutes. Évitez le micro-ondes qui les ramollit.