Bouchées Fondantes Lardons Comté

Envie d’en-cas chauds faciles à partager autour d’un verre ? Ces petites bouchées au comté et au lard fumé font toujours sensation, surtout quand il fait frisquet. Le contraste entre fromage coulant et lard croustillant plaît à tout le monde. Elles se font en deux temps trois mouvements et régalent petits et grands à chaque fois.

C’est lors d’un dîner improvisé, pendant que des amis débarquaient à l’improviste, que j’ai imaginé ces bouchées. Depuis, je les fais à chaque fête à la maison. Il n’en reste quasiment jamais une miette, c’est dire le succès.

Irrésistibles Ingrédients

• Comté râpé : Choisissez-le bien affiné pour un goût prononcé Ce fromage donne un côté ultra fondant
• Lard fumé en dés : C’est ce qui apporte cette touche salée et fumée Prenez des lardons bien épais pour que ce soit encore meilleur
• Œufs : Ils donnent de la tenue et du moelleux à la préparation
• Chapelure croustillante (le panko marche très bien) : Ça croque sous la dent Une chapelure de bonne qualité, ça fait vraiment la différence
• Crème fraîche épaisse : Pour la texture onctueuse et un résultat super doux
• Farine : Ça aide à ce que tout se mélange bien et que ça se tienne à la cuisson
• Noix de muscade râpée : Facultative, mais ça booste vraiment le goût Les fans de fromage adorent
• Poivre fraîchement moulu : Ça relève le tout et équilibre la recette
• Persil plat frais haché : Pour la couleur et la fraîcheur en plus juste au moment de servir

Déroulé super simple

Cuisson des lardons :

Balancez vos lardons dans une poêle bien chaude sans ajouter de gras. Faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez tout ça sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras. Laissez un peu refroidir le temps de préparer le reste.

Préparation du mélange fromage :

Dans un saladier, mettez le comté râpé, les lardons revenus, les œufs, et la crème fraîche épaisse. Mélangez bien avec une fourchette. Ajoutez la farine puis un coup de moulin à poivre, et un petit peu de muscade si envie. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil bien homogène et collant.

Former les bouchées :

Prélevez un peu du mélange et faites des boules dans vos mains un peu mouillées. Passez-les dans la chapelure pour bien les enrober. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson huilé. Continuez jusqu’à finir la pâte.

Enfournez :

Mettez dans le four déjà chaud à 200°C. Laissez cuire quinze à vingt minutes jusqu’à ce que ça colore bien. Tout doit être bien doré et croustillant. Ajoutez du persil ciselé tout de suite à la sortie et servez tant que c’est chaud, c’est là que le fromage est le plus fondant.

Idéal pour bluffer vos invités sans stress lors d’un apéritif spontané. Je raffole du comté bien choisi, surtout acheté en direct dans les coins de montagne lors de vacances en famille. Préparer ces petits bouchons à plusieurs, c’est un vrai moment de rigolade, chacun façonne ses boules et met la main à la pâte !

Astuces pour garder la fraîcheur

Stockez les bouchées dans une boîte qui ferme bien au frigo Elles restent toutes moelleuses jusqu’à trois jours sans souci Pour retrouver le croquant du début, passez-les cinq minutes dans un four très chaud. Le micro-ondes est à éviter, ça ramollit la chapelure.

Options si vous manquez d’ingrédients

Pas de comté sous la main ? Essayez du gruyère suisse ou de l’emmental, c’est top aussi On peut remplacer les lardons par les dés de bacon et utiliser de la chapelure classique si besoin. Côté herbes, la ciboulette fonctionne super à la place du persil.

Idées de présentation

Déposez les bouchées encore chaudes sur un plateau, parsemez de fines herbes fraîches. Chacun pioche avec un cure-dent, c’est convivial. Servez avec une sauce au yaourt et citron légère ou dégustez nature. Et n’hésitez pas à en emporter dans vos lunch box ou pour vos pique-niques, c’est parfait.

Origine gourmande

Le comté et les lardons, c’est le duo star de la Franche-Comté ! On adore mélanger fromage et bonne charcuterie dans une version facile pour tout le monde. Ces bouchées, tout le monde a sa méthode pour faire tenir la chapelure et la préparation se partage en famille.

Prenez le temps de goûter ces bouchées généreuses. Elles réchauffent l’ambiance et sont toujours un plaisir même le lendemain, si jamais il en reste !

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Comment garder des bouchées vraiment crousti ?

Passe bien tes petites boules dans la chapelure panko avant cuisson, ça donne ce super côté doré et croustillant.

→ Le comté se change par quoi ?

Bien sûr ! Tu peux utiliser de l’emmental ou du beaufort, ça fait tout aussi bien l’affaire.

→ Avec quoi tu proposes de les servir ?

Je te conseille une salade verte fraîche ou des bâtonnets de légumes croquants, ça change et ça équilibre.

→ On peut préparer à l’avance ?

Forme et pane tes bouchées plus tôt, laisse-les au frais puis cuit-les au dernier moment, c'est top pour la texture.

→ Une idée sans viande pour ces bouchées ?

Mets des petits dés de légumes rôtis ou du tofu fumé pour remplacer les lardons, tu verras ça fonctionne trop bien !