Gourmande et Crémeuse

Chez moi, y'a cette tarte au fromage blanc qui me transporte direct aux goûters chez mamie. Elle est devenue mon petit plat fétiche quand j'ai envie d'un truc pas lourd mais qui fait plaisir. Tout le monde craque pour sa texture fondante.

Ce qui me plaît, c'est qu'on a besoin de rien de compliqué pour épater la galerie à tous les coups.

Une gourmandise légère irrésistible

Le truc génial avec cette tarte, c'est qu'elle reste super légère même après un gros repas. Le fromage blanc lui donne ce côté aérien qui fait craquer tout le monde. C'est mon astuce préférée pour finir un bon dîner sans se sentir alourdi.

Je la fais souvent le matin pour le soir, elle gagne vraiment à patienter quelques heures au frigo.

Mes ingrédients pour 6-8 personnes

• Fromage blanc: 500 g Prenez-le bien égoutté pour que votre tarte soit parfaite.
• Sucre: 100 g Vous pouvez ajuster selon vos préférences.
• Œufs: 3 moyens Sortez-les à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.
• Vanille: 1 cuillère à café d'extrait Une gousse fraîche marche super bien aussi si vous avez.
• Crème fraîche: 100 ml Choisissez la version entière pour plus de saveur.
• Farine: 1 cuillère à soupe Juste ce qu'il faut pour que tout tienne bien.
• Pâte brisée: Un fond de tarte Je la cuis un peu avant pour qu'elle reste croustillante.

Épingler

Mon mode d'emploi facile

D'abord le four

Chauffez-le à 180°C. Piquez votre pâte et faites-la cuire 10 minutes avant, ça change vraiment tout.

Le mélange onctueux

Dans un bol, mettez le fromage blanc avec le sucre et la vanille. Ajoutez vos œufs un par un, puis la farine et la crème. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit lisse.

L'assemblage

Quand la pâte a refroidi un peu, versez votre mélange dedans. Étalez bien avec une spatule.

Au four

Laissez cuire 35-40 minutes en gardant un œil dessus. Le milieu doit encore bouger un peu quand vous sortez la tarte.

Patience

Laissez refroidir puis mettez au frigo au moins 2 heures. C'est vraiment important!

Mes astuces qui font la différence

La première chose? Faut vraiment bien égoutter le fromage blanc, sinon la tarte sera trop humide.

Les œufs à température de la pièce se mélangent beaucoup mieux que sortis du frigo.

Pour la cuisson, le centre doit être encore un peu tremblant quand vous sortez la tarte, elle va se raffermir toute seule au frais.

Mes variantes préférées

Des fois, je râpe un peu de zeste de citron ou d'orange dans la préparation. Ça donne un petit goût frais vraiment sympa.

Pour faire plaisir aux plus gourmands, j'accompagne souvent ma tarte d'un coulis de framboises ou de fraises fait maison.

Et juste avant de servir, un peu de sucre glace saupoudré dessus pour faire joli!

Questions Fréquemment Posées

→ Comment faire pour que la tarte reste ferme ?

Égouttez bien le fromage avant usage et laissez-la reposer au frais au moins deux heures. Cela fera toute la différence.

→ Puis-je préparer la tarte un jour avant ?

Bien sûr, elle se conserve au frais une nuit. Le temps renforce les saveurs délicates.

→ À quoi reconnaître une cuisson parfaite ?

Un dessus doré et un centre légèrement mobile sont idéaux. Elle se raffermit en refroidissant.

→ La tarte supporte-t-elle la congélation ?

Non, cela pourrait altérer sa texture douce. Profitez-en plutôt fraîche !

→ Quel accompagnement s'y prête le mieux ?

Ajoutez un coulis de fruits ou de la compote. Sinon, juste un peu de sucre glace peut suffire.