Épingler
Ma quiche aux oignons fait craquer toute la famille à chaque bouchée. C'est un plat typique français que je cuisine souvent parce qu'il est vraiment facile et super gourmand. Quand les oignons deviennent tout fondants, ils se mélangent parfaitement avec la crème et le fromage pour créer un plat chaleureux qui embaume la cuisine.
Une Délicieuse Simplicité
Cette quiche est mon atout quand j'ai des invités car tout le monde l'adore. J'adore voir comment des ingrédients simples peuvent devenir un plat qui impressionne toujours. Mon petit truc, c'est de prendre un fromage de qualité et de laisser les oignons dorer tranquillement. Un délice maison qui nous rappelle les bonnes recettes de grand-mère.
Dans ma Cuisine
- Les oignons: Je prends 500 g d'oignons bien durs au petit marché près de chez moi. Je préfère ceux de taille moyenne pour qu'ils cuisent tous pareil.
- Le beurre: 30 g du beurre de la ferme voisine qui donne ce goût incroyable aux oignons.
- La pâte: Une pâte brisée ou feuilletée selon mon humeur du jour.
- Les œufs: 3 œufs tout frais achetés à mon fermier du coin.
- La crème: 20 cl de crème entière pour rendre la quiche super crémeuse.
- Le fromage: 150 g d'Emmental râpé qui donne cette saveur fabuleuse à la quiche.
Épingler
Ma Méthode
- Les oignons fondants
- Je tranche mes oignons finement et je les laisse mijoter dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents avec une jolie couleur dorée.
- La base
- Je mets ma pâte dans mon moule préféré et je fais plein de petits trous avec ma fourchette pour empêcher les gonflements.
- L'appareil
- Je mélange mes œufs avec la crème fraîche et j'ajoute un peu de sel et de poivre.
- Le montage
- Je répartis mes oignons sur la pâte, je verse mon mélange d'œufs et crème puis je saupoudre plein de fromage râpé dessus.
- La cuisson
- Au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que ma quiche soit bien colorée et que le centre soit ferme.
Le Plaisir de Déguster
Je mange toujours ma quiche un peu chaude avec une bonne salade verte bien fraîche. Parfois je mets du thym frais dans le mélange pour un petit goût différent. Et quand j'ai envie de plus de punch, je remplace par du Camembert qui transforme cette quiche en un vrai délice que tout le monde s'arrache.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment faire pour que la pâte reste croustillante ?
Faites chauffer votre four à l'avance. Vous pouvez aussi passer la pâte au four quelques minutes, sans garniture, pour qu'elle reste bien ferme.
- → Est-il possible de remplacer les oignons par des rouges ?
Bien sûr, les oignons rouges sont parfaits aussi ! Leur saveur douce et leur belle couleur ajoutent une touche originale.
- → Comment savoir si la cuisson est terminée ?
Si le dessus est doré et que la quiche ne tremble plus lorsque vous secouez légèrement le plat, c'est bon. La surface doit être bien ferme.
- → Peut-on la garder pour plus tard ?
Elle se conserve très bien au frais pendant 2 à 3 jours. Privilégiez un passage au four pour qu'elle garde tout son croustillant.
- → Est-ce qu'elle peut se consommer froide ?
Absolument ! Froide, elle fait un excellent choix pour un pique-nique ou un repas rapide.