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Cette quiche campagnarde fait craquer mon cœur de cuisinière avec ses pommes de terre qui remplacent la pâte traditionnelle. J'adore voir mes invités étonner quand ils découvrent l'astuce. Mes courgettes et mes tomates séchées apportent un goût de jardin ensoleillé qui fait voyager les papilles.
Le secret de cette quiche originale
J'aime bricoler avec les recettes classiques dans ma cuisine. Cette quiche sans pâte est devenue mon petit bijou pour tous les jours. Les pommes de terre donnent ce petit croustillant réconfortant qu'on aime tant. Et vous savez quoi? On peut la personnaliser avec ce qu'on trouve dans le frigo. C'est idéal pour un repas qui semble préparé depuis des heures mais qui est en fait super simple.
Les ingrédients essentiels
- Pour la base : - 800/900 g de pommes de terre - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1/4 c. à café de paprika fumé - Thym ou romarin (à votre goût) - Sel et poivre
- Pour la garniture : - 20 cl de crème fraîche liquide (30 %) - 2 courgettes râpées - 2 œufs - 5 tomates séchées
Préparation simple
- Créer la base croustillante
- Faites bouillir les pommes de terre dans l'eau salée pendant 25 minutes. Une fois égouttées et refroidies, écrasez-les avec leur peau à la fourchette. Mélangez avec l'huile, le paprika, les herbes, le sel et le poivre. Étalez cette purée dans un moule huilé en formant des rebords. Enfournez à 180°C pour 40 minutes.
- Mixer la garniture savoureuse
- Mélangez les œufs et la crème fraîche, puis incorporez les courgettes râpées et les tomates séchées. Assaisonnez. Versez sur la base dorée et remettez au four pour 25 minutes.
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Mes astuces personnelles
Pour régaler toute la famille, je prends mon moule le plus grand. Je change souvent les légumes selon les saisons: poireaux quand il fait froid, poivrons en été. Ma dernière trouvaille? Des champignons revenus avec du chèvre frais. Laissez parler votre imagination, cette quiche accepte tous les changements.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment avoir un fond de pommes de terre bien croustillant ?
- Pressez bien les pommes de terre contre les bords du moule et laissez-les cuire assez longtemps pour qu'elles brunissent et deviennent croquantes.
- → On peut faire ce plat en avance ?
- Vous pouvez cuire le fond de pommes de terre plus tôt, mais mieux vaut ajouter la garniture et finir la cuisson juste avant de servir.
- → C'est quoi les meilleures pommes de terre à utiliser ?
- Choisissez des pommes de terre qui restent fermes à la cuisson pour créer un fond solide qui tient bien.
- → Je peux changer les légumes ?
- Bien sûr, vous pouvez mettre ce que vous aimez : poireaux, épinards, champignons... Faites juste attention que vos légumes soient pas trop mouillés.
- → On peut faire cette tarte sans œufs ?
- Les œufs permettent de lier tous les ingrédients, mais vous pouvez les remplacer par de la fécule de maïs dans la crème pour une version sans produits animaux.