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La tarte artisanale aux poivrons doux et fromage de chèvre est un véritable bijou de la cuisine française. Cette création gourmande marie les saveurs méditerranéennes authentiques avec la délicatesse d'une moutarde aux épices traditionnelle. Chaque bouchée révèle l'harmonie entre les poivrons caramélisés, le fromage de chèvre crémeux et les notes délicatement relevées.
Ingrédients de Base
- Pâte feuilletée Marie - Une pâte pure beurre pour plus de gourmandise
- Poivrons rouges (3 pièces) - Des poivrons de Provence bien charnus
- Chèvre Président - Un fromage affiné 4 semaines minimum
- Saucisson sec (4 tranches) - Un saucisson d'Auvergne authentique
- Moutarde Amora aux épices - Pour une touche relevée
- Herbes de Provence - Un mélange traditionnel du Sud
- Pignons - De préférence torréfiés maison
- Miel de Provence - Un miel toutes fleurs local
Préparation Pas à Pas
- 1. Préparation des Poivrons
- - Nettoyez soigneusement les poivrons
- Coupez-les en moitiés
- Retirez les pépins et membranes
- Disposez sur une plaque, peau vers le haut
- Grillez jusqu'à noircissement
- Laissez suer sous aluminium
- Pelez et coupez en lanières - 2. Montage de la Tarte
- - Préchauffez le four à 180°C
- Étalez la pâte
- Badigeonnez de moutarde
- Disposez les poivrons en rosace
- Ajoutez le saucisson
- Répartissez le chèvre
- Parsemez de pignons - 3. Cuisson
- - Enfournez 25-30 minutes
- Surveillez la coloration
- Laissez tiédir
- Ajoutez les herbes fraîches
- Finissez avec un filet de miel
Conservation
Se conserve 24h au réfrigérateur. Réchauffez à 150°C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant de la pâte. À déguster de préférence le jour même.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel est le meilleur moyen de griller des poivrons ?
- Mettez-les sur une plaque sous le grill du four, peau vers le haut. Une fois bien noircis, emballez-les dans un torchon ou film plastique pour les peler facilement.
- → Par quoi remplacer la Savora si je n’en ai pas ?
- Vous pouvez utiliser une moutarde douce mélangée à un peu de miel ou une moutarde herbacée en alternative.
- → Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
- Bien sûr ! Les poivrons et la garniture peuvent être faits plus tôt. Assemblez juste avant la cuisson pour garder la pâte bien croustillante.
- → Comment modifier la recette pour qu’elle soit végétarienne ?
- Remplacez simplement le chorizo par des légumes grillés, comme la courgette ou les champignons. Le reste de la recette ne change pas !
- → Qu’est-ce qui accompagne le mieux cette tarte ?
- Une salade fraîche, qu’elle soit verte ou aux tomates, est idéale. Vous pouvez aussi servir cette tarte avec un bon vin blanc sec pour parfaire l’expérience.