Délicieuses crevettes Alfredo faciles

Ces crevettes Alfredo irrésistibles sont ce qu'il y a de mieux pour se faire plaisir après une journée bien remplie. Pas besoin de paniquer, il ne faut que quelques ingrédients du marché, une poêle, et à peine une demi-heure pour un petit clin d’œil à l’Italie. Idéal pour impressionner vos invités sans stresser.

Cette version a souvent sauvé mes repas à la dernière minute et finit toujours par régaler tout le monde. Ma première tentative, c'était un samedi pluvieux où j'avais besoin d’un peu de soleil à la maison. Depuis, je la sors dès que des amis débarquent à l’improviste.

Ingrédients savoureux

• Persil frais : Il donne un vrai coup d’éclat et du pep’s au plat. Prenez-le bien vert si possible
• Parmesan râpé : Il doit être râpé à la dernière minute pour un goût super intense
• Pâtes fettuccine ou tagliatelles : Leur largeur permet à la sauce d’accrocher, plutôt des pâtes de blé dur si vous en trouvez
• Sel et poivre noir : Incontournables pour ajuster l’assaisonnement, choisissez un poivre moulu pour le piquant
• Un filet de jus de citron : Pas obligatoire, mais ça apporte de la fraîcheur et ça réveille la sauce
• Crème liquide entière : Privilégiez-la bien froide pour obtenir une sauce super crémeuse
• Beurre : Choisissez-le doux et de bonne qualité pour une sauce bien lisse
• Crevettes décortiquées : Privilégiez-les fermes et fraîchement achetées pour des saveurs au top
• Ail finement émincé : Il parfume, sans lui c’est moins gourmand

Instructions incontournables

Service :

Sortez des assiettes creuses préchauffées et servez sans attendre. Un peu plus de parmesan râpé ou un verre de vin blanc frais rendent le repas encore plus chouette.

Assemblage final :

Versez les pâtes bien chaudes dans la poêle avec la sauce et les crevettes, mélangez doucement pour tout napper joliment et rajoutez un peu de persil.

Réalisation de la sauce Alfredo :

Versez la crème dans la poêle, faites frémir, puis jetez-y le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et épaisse selon vos goûts. Ajustez en sel, poivre, et un peu de citron si envie.

Cuisson des crevettes :

Dans la poêle chaude, faites fondre le beurre puis l’ail. Laissez chauffer une minute ou deux jusqu’à ce que ça sente bon sans colorer, puis faites cuire les crevettes seulement le temps qu’elles prennent leur jolie couleur rose (deux à trois minutes par côté si elles sont crues, juste réchauffer si déjà cuites). Sortez-les vite pour garder leur moelleux.

Cuisson des pâtes :

Remplissez une grande casserole d’eau très salée et laissez bouillir. Faites cuire les pâtes huit à dix minutes, surveillez qu’elles restent fermes. Égouttez en mettant de côté pour la suite.

Ce plat reste bon réchauffé le lendemain, même si c'est le jour-même qu'il a le plus de goût. J’ai un faible particulier pour le parmesan dedans, il donne un vrai punch à la sauce. Encore aujourd’hui, mon frère s’en souvient, il avait fini toute son assiette la première fois que je l’ai cuisiné pour lui.

Conseils malins de conservation

Vous pouvez réchauffer ce plat sans souci au micro-ondes en ajoutant une touche d’eau pour redonner du moelleux à la sauce. Si vous le préparez à l’avance, rangez pâtes et sauce dans deux boîtes différentes, la texture restera parfaite. Mieux vaut éviter le congélateur car la crème n’aime pas trop, elle peut se séparer.

Astuces de substitutions

Pâtes sans gluten ? Ça marche. Pour plus de légèreté, testez avec des tagliatelles de courgette. S’il vous manque les crevettes, remplacez avec du blanc de poulet, ça passe bien. Pour une touche encore plus parfumée, mettez un peu d’huile d’olive avec le beurre.

Petites idées pour servir

Un plat qui se marie à merveille avec une assiette de roquette ou de mâche bien croquante. Les tomates cerise rôties apportent couleur et peps. Pour une version élégante, râpez un peu de zeste de citron ou versez une goutte d’huile de truffe à la fin.

Anecdotes ou origines

La sauce Alfredo a été imaginée à Rome par un chef italien installé à New York au début du XXe. Au départ, c'était juste beurre et parmesan avec des fettuccine mais ça a bien évolué. Maintenant, la version crémeuse aux crevettes fait partie des incontournables franco-italiens revisités.

Pour une sauce archi onctueuse, gardez le feu doux à la fin et prenez le temps de bien mélanger. Vous verrez, à chaque bouchée c’est un petit voyage en Italie !

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Faut-il ajouter du citron ?

Un petit filet de citron donne du pep's, mais c'est facultatif selon vos envies.

→ Peut-on utiliser un autre fromage que le parmesan ?

Le parmesan est parfait, mais essayez le pecorino si vous voulez changer un peu !

→ Comment obtenir une sauce Alfredo bien lisse ?

Faites chauffer la crème doucement puis incorporez le parmesan râpé sans cesser de remuer pour que tout soit bien fondu et lisse.

→ Faut-il utiliser des crevettes crues ou précuites ?

Les deux marchent. Les crues sont plus savoureuses, les précuites font gagner du temps.

→ Quel type de pâtes choisir ?

Fettuccine ou tagliatelles, c'est top. Sinon, toutes les longues pâtes feront l'affaire.