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Le wok de pak choï et carottes au sésame blanc est une véritable ode à la cuisine asiatique. Ce plat vibrant marie la fraîcheur du pak choï croquant aux carottes tendres, le tout sublimé par la richesse du sésame. La sauce équilibrée aux notes de soja, gingembre et quatre-épices transforme ces légumes en une expérience gustative unique.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 pieds de pak choï bien frais et fermes
- 4 carottes moyennes de Créances
- 1 oignon jaune doux
- 2 gousses d'ail frais
- 30g de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de quatre-épices Ducros
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol Lesieur
- 2 cuillères à soupe de sésame blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman
- 125ml de bouillon de volaille fait maison
- Poivre noir du moulin
Étapes de préparation
- Nettoyez et coupez les légumes en julienne régulière
- Chauffez le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il fume légèrement
- Versez l'huile et faites revenir l'ail et le gingembre
- Ajoutez les carottes et l'oignon, faites sauter 3 minutes
- Incorporez le pak choï et poursuivez la cuisson 2 minutes
- Déglacez avec le bouillon et la sauce soja
- Parsemez de sésame torréfié et servez aussitôt
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Y’a-t-il une alternative au pak choi ?
- Bien sûr ! Vous pouvez le remplacer par du chou chinois, ou même des épinards frais qui fonctionnent bien.
- → Comment rendre ce plat plus nourrissant ?
- Ajoutez des protéines comme du tofu sauté, des crevettes, ou encore des pois chiches cuits pour plus de consistance.
- → Quelles autres idées pour ce wok ?
- Incorporez des lamelles de poivrons rouges, des haricots mange-tout ou des germes de soja pour varier les saveurs.
- → Quelle est la meilleure manière de conserver ce plat ?
- Gardez-le au frais dans une boîte hermétique. Il sera bon jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.
- → Est-ce meilleur chaud ou froid ?
- Les deux options sont délicieuses ! En chaud classique ou en version salade froide pour un repas rapide.