Épingler
Dès que les feuilles commencent à rougir, ma cuisine se transforme en atelier pour mon velouté chouchou de potimarron aux lentilles corail. Ce plat me câline l'âme comme rien d'autre. J'adore comment la texture soyeuse du potimarron se marie avec le craquant des noisettes grillées - chaque bouchée me réchauffe le cœur. Le dimanche après-midi est mon moment préféré pour le préparer, quand toute la maison baigne dans les arômes chaleureux de courge caramélisée.
Une cuillère de chaleur et de vitalité
Cette soupe représente ma tactique secrète pour faire le plein de vitamines quand il fait froid dehors. Elle me plaît tant pour son côté câlin que pour ses atouts santé. Les lentilles corail m'offrent les protéines nécessaires tandis que le potimarron bourré de vitamines me revigore. C'est une vraie petite pépite gustative et nutritive dans mon assiette.
Ce que je choisis
- Potimarron: Un joli spécimen bio trouvé chez mon maraîcher
- Lentilles corail: 100g que je passe toujours sous l'eau avant usage
- Oignon jaune: Une demi-grosse tête bien juteuse
- Bouillon: Un petit demi-cube pour booster les saveurs
- Crème fraîche: 60ml de crème épaisse pour l'onctuosité
- Noisettes: Une bonne poignée que je grille moi-même
- Eau: 25cl pour chaque convive, à modifier selon l'épaisseur désirée
Comment je m'y prends
- Le potimarron
- Je le coupe en deux, retire ses pépins puis le découpe en cubes pas trop grands.
- La base aromatique
- Je fais d'abord fondre mon oignon finement coupé dans un peu d'huile d'olive.
- La cuisson douce
- J'incorpore mes morceaux de potimarron, mes lentilles, mon bouillon et l'eau. Je laisse tout mijoter doucement pendant 20 minutes.
- Les noisettes croquantes
- Entre-temps, je brise mes noisettes et les fais griller dans une poêle sèche.
- La finition
- Quand tous mes légumes sont bien tendres, je mixe avec mon mixeur à main, j'ajoute ma crème et je goûte pour ajuster les épices.
- La présentation
- Je sers mon velouté dans des bols, un petit trait de crème par-dessus et mes noisettes grillées.
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Comment je savoure
Je déguste ce velouté bien fumant avec quelques croûtons maison frottés à l'ail. C'est mon plat câlin numéro un, parfait comme entrée ou comme repas léger. Le dimanche soir, calée devant la télé, c'est mon petit bonheur automnal.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment découper un potiron simplement ?
Nettoyez le potiron puis coupez-le en deux sur une surface stable. Comme la peau est mangeable, pas besoin de l'enlever.
- → Peut-on utiliser d'autres lentilles ?
Les lentilles corail sont parfaites car elles fondent pendant la cuisson et donnent naturellement du corps à la soupe. Les lentilles jaunes marchent aussi mais évitez les vertes qui restent trop fermes.
- → Comment avoir une texture parfaitement lisse ?
Mixez bien longtemps avec un bon mixeur. Si besoin, filtrez la soupe pour enlever les petits morceaux restants.
- → Est-ce qu'on peut congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se garde très bien au congélateur jusqu'à 3 mois. Ajoutez la crème et les noisettes juste avant de manger après avoir décongelé.
- → Comment garder les noisettes croustillantes ?
Gardez vos noisettes grillées dans un pot bien fermé à température normale. Elles resteront craquantes pendant plusieurs semaines.