Quinoa Patate Galettes (Format pour impression)
Délicieuses galettes croquantes à base de quinoa et patates douces, sublimées d'arômes épicés et accompagnées d’un yaourt léger.
# Ingrédients nécessaires:
01 -
200g de quinoa blanc, rincé.
02 -
400g de patates douces, lavées, épluchées et en dés.
03 -
2 gousses d'ail émincées.
04 -
1 oignon taille moyenne, finement coupé.
05 -
1/2 bouquet de coriandre fraîche, haché.
06 -
1 œuf petit format.
07 -
50g de farine d'épeautre.
08 -
1 piment rouge doux, haché.
09 -
2 cuillères à café de gingembre frais râpé.
10 -
1,5 cuillère à soupe d'épices au curry doux.
11 -
Sel et poivre à votre goût.
12 -
80ml d'huile végétale (exemple : huile de tournesol).
13 -
Fromage blanc nature pour accompagner.
# Procédure détaillée:
01 -
Chauffez l'huile et cuisez doucement l'oignon et le gingembre pendant 8 minutes. Ajoutez ensuite l'ail, le piment et le curry, mélangez bien et laissez mijoter encore 3 minutes.
02 -
Dans une casserole, plongez le quinoa dans 500ml d'eau bouillante. Laissez cuire 15 minutes, égouttez-le, puis laissez-le refroidir à température ambiante.
03 -
Faites cuire les morceaux de patates douces dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écrasez-les en une purée lisse et laissez refroidir.
04 -
Dans un grand bol, mélangez la purée de patates, le quinoa refroidi, la farine, le mélange poêlé aux épices, l'œuf et la coriandre. Formez des galettes et mettez-les au frais pendant 30 minutes.
05 -
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faites cuire chaque galette 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez-les avec du fromage blanc.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Un plat végétarien réconfortant qui marie la douceur des patates douces aux saveurs exotiques des épices indiennes.