Délicieux poulet croustillant fromage parmesan

Ce délicieux poulet recouvert de parmesan nous a sauvés pas mal de soirs quand on n'avait pas d'idées ou pas le temps Ce croustillant doré qui sort du four remplit la cuisine d’une odeur incroyable et on se régale à chaque fois J’aime la simplicité des ingrédients et ce petit goût fromager qui plaît vraiment à tout le monde

La première fois que je l’ai proposée tout le monde s’est rué dessus et maintenant je prévois le double si je veux en garder pour plus tard

Savoureux Ingrédients

• Parmesan râpé frais : le meilleur c’est d’acheter un morceau entier et de le râper soi-même on sent vraiment la différence et ça croustille plus
• Chapelure panko : ce gros pain sec râpé grossièrement apporte vraiment du croquant Prends une marque où les miettes sont bien volumineuses
• Crème épaisse : elle entoure le poulet pour que la panure colle bien et amène une pointe d’acidité si tu n’as que de la crème entière c’est parfait aussi
• Moutarde à l’ancienne : les petits grains entiers réveillent le goût opte pour un pot bien mélangé et pas trop vieux
• Paprika doux : ça met un peu de couleur et parfume tout sans masquer le fromage
• Filets de poulet sans os ni peau : choisis-les de taille similaire la cuisson sera régulière
• Sel et poivre du moulin : rien de compliqué juste de quoi relever sans effacer les arômes principaux

Déroulé malin

Faites chauffer le four :

Positionnez la grille au milieu et allumez à 190°C On veut une cuisson bien uniforme sans que ça sèche

Mélangez les éléments secs :

Dans un saladier rassemblez le parmesan râpé et la chapelure panko Emmêlez bien le tout pour que tout soit bien réparti

Préparez le mélange humide :

Dans un bol fouette crème épaisse moutarde à l’ancienne et paprika La sauce doit être bien lisse puis balancez le poulet dedans Salez poivrez et enrobez chaque morceau pour qu’il brille d’un joli manteau

Mettez tout dans un plat :

Choisissez un plat allant au four adapté à la taille des morceaux Rangez les filets bien à plat Recouvrez généreusement du mélange parmesan chapelure et appuyez un peu du bout des doigts pour faire coller

Enfournez à découvert :

Laissez cuire vingt-cinq minutes le dessus doit devenir tout doré Vérifiez que le jus est transparent quand vous piquez un filet

Un coup de gril si besoin :

Pour bombarder le croquant passez sous le gril une ou deux minutes en restant devant Ça gratine très vite faites gaffe à ce que ça ne brûle pas

Servez chaud :

Juste après la sortie du four attendez deux minutes puis accompagnez de riz, haricots beurre, légumes du moment ou même une salade verte douce

Ici le vrai héros c’est ce parmesan qui fait toute la différence Avec sa croûte dorée et ce parfum d’enfance ça rappelle direct les dîners du dimanche où tout le monde se retrouvait dans la cuisine

Conseils de conservation pratiques

Ce plat garde sa texture trois jours facile au frigo dans une boîte qui ferme bien Si tu veux retrouver le croquant passe-les quelques minutes au four surtout pas au micro-ondes Astuce tu peux aussi préparer les mélanges (sec et humide) à l’avance et gagner du temps le lendemain

Astuces en cas de manque d’ingrédients

Pas de crème épaisse ? Du yaourt grec nature (bien ferme) sauve la mise Pour la panko une chapelure grossière maison ou des biscottes écrasées feront le job À défaut de parmesan le grana padano marche carrément aussi

Idées originales pour servir

Ce plat va avec à peu près tout Pour un repas rapide légumes rôtis ou salade simple font l’affaire Les enfants sont accros avec des pâtes beurrées Les grands aiment y ajouter une sauce tomate maison ou juste presser un peu de citron

Petite histoire sympa

Ce genre de poulet gratiné rappelle le poulet parmesan des bons restos américains à la sauce italienne Ici on mise sur le vrai fromage et une chapelure qui claque ça cartonne depuis longtemps chez nous et ça en met plein la vue sans prise de tête

Ce poulet pané rend les repas hyper chaleureux et gourmands. Change régulièrement d’accompagnement pour ne jamais t’en lasser !

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Comment vérifier la cuisson du poulet ?

Le jus doit sortir bien clair et la viande ne doit plus être rose. Tu peux aussi viser 74°C avec un thermomètre.

→ Quel ingrédient pour remplacer la crème sure ?

Prends du yaourt nature ou même du fromage blanc, ça marche sans souci et le goût reste top.

→ Des idées pour accompagner ce plat ?

C’est super bon avec une salade bien croquante, mais aussi du riz pilaf ou des haricots verts poêlés.

→ Comment rendre la croûte super croustillante ?

Mélanger du panko avec le parmesan, puis finir au gril quelques minutes, c’est ce qui apporte le croustillant ultime.

→ Peut-on préparer à l’avance ?

T’enrobes ton poulet, tu gardes au frais puis passes au four au dernier moment pour une croûte bien croustillante.