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Mon tajine de courge butternut et marrons est comme un câlin réconfortant quand les feuilles commencent à tomber. Je l'ai imaginé pour vous donner un moment chaleureux pendant les soirées fraîches d'automne avec ce mélange tendre de courge fondante et de marrons savoureux, tout ça enrobé dans les arômes doux de la cannelle.
L'enchantement des goûts automnaux
Dans ma cuisine, ce tajine parle le langage de l'automne. J'ai pris des épices qui vont super bien ensemble — la cannelle et le gingembre donnent leur touche chaleureuse pendant que le sirop d'érable s'accorde parfaitement avec les marrons pour créer un équilibre génial entre douceur et caractère.
Tout vient des bons produits
- Courge butternut : 500 g coupée en dés, elle devient super moelleuse en cuisinant.
- Marrons : 200 g en conserve, ils apportent cette saveur d'automne qu'on adore.
- Eau : 20 cl pour faire une bonne sauce.
- Bouillon de légumes : 1 cube qui fait ressortir les saveurs des légumes.
- Bâton de cannelle : 1 pour son parfum magique.
- Sirop d'érable : 3 c. à soupe mon petit truc sucré préféré.
- Gingembre : ½ c. à café moulu pour sa chaleur subtile.
- Clous de girofle : 2 pour leur arôme discret mais présent.
- Oignon : 1 coupé fin, essentiel pour commencer.
- Huile d'olive : 1 c. à soupe pour faire revenir.
- Sel et poivre : À votre goût.
Comment je fais, étape par étape
- D'abord l'oignon
- Dans votre plat à tajine, faites dorer l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide et qu'il sente bon.
- Les épices et la courge
- Mettez le gingembre, les clous de girofle et les morceaux de courge. Laissez-les colorer un peu en mélangeant doucement.
- Le liquide et les arômes
- Ajoutez l'eau, le sirop d'érable, émiettez le cube de bouillon et mettez le bâton de cannelle. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 15-20 minutes.
- Le moment des marrons
- Ajoutez les marrons et continuez à cuire sans couvercle 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse.
- C'est prêt à déguster
- Servez bien chaud avec du quinoa ou du riz complet pour encore plus de plaisir.
Mes trucs en plus
Quand j'en trouve, je prends des marrons frais, c'est vraiment meilleur. Parfois j'ajoute des raisins sultanines, ils donnent une petite note sucrée vraiment sympa. Et pour donner un peu de peps, je mets quelques feuilles de coriandre juste avant de servir, c'est top.
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Pour un repas bien complet
Dans mon resto, je propose souvent ce tajine avec du quinoa ou du couscous maison. Une petite salade de roquette à côté, c'est parfait pour ajouter de la fraîcheur. C'est un plat qui fait du bien au corps et au moral.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
- Bien sûr, il se conserve bien au frigo et les arômes s'intensifient après une nuit. Réchauffez-le doucement avant de servir.
- → Peut-on remplacer le potimarron par autre chose ?
- Oui, essayez avec de la courge butternut ou du potiron. Ajustez le temps de cuisson selon la texture de la courge.
- → Le sirop d'érable est-il obligatoire ?
- Non, remplacez-le par du miel ou du sirop d'agave si vous préférez. Le goût sera un peu différent mais agréable.
- → Comment stocker les restes ?
- Mettez le tout dans un récipient fermé au frigo pour 2 à 3 jours. Si la sauce devient très épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude à la réchauffer.
- → Avec quoi l'accompagner ?
- Servez-le avec du quinoa, de la semoule de couscous ou du riz. Pour une version plus simple, du boulgour fera très bien l'affaire.