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Le cheese naan express revisité offre un pain indien ultra moelleux, parfait quand t'as envie d'ailleurs sans passer des heures en cuisine. Un vrai bonheur vite prêt, avec juste de quoi piocher dans le placard. Plus besoin d'attendre que la pâte gonfle.
J'ai craqué pour cette version ultra rapide lors d'un atelier, et maintenant, c'est ma solution pour les envies soudaines. Le yaourt donne une douceur légère que mes potes adorent.
Indispensables du placard :
- Farine : privilégie T55 ou T45, ça fait toute la différence pour le moelleux
- Fromage La Vache qui Rit : coulant à souhait et super facile à enfermer dans la pâte
- Oeuf : il rend la pâte encore plus moelleuse
- Sel : pour relever le goût, t'en mets à ton goût
- Levure chimique : effet boulangerie express sans attente
- Yaourt nature : ça souple la pâte et remplace le lait sans souci
Ultra Gourmande Préparation :
- 1. Mise en forme
- - Découpe la pâte en parts identiques et fais des petites boules
- Fais un creux au centre, glisse le fromage
- Ferme bien chaque boule, aucune fuite autorisée
- Vérifie qu'il n'y ait aucun trou sinon ça gonfle pas - 2. Pâte moelleuse
- - Commence par mélanger tout ce qui est sec
- Ajoute le reste petit à petit, touille bien
- Malaxe jusqu’à ce que ce soit tout doux et malléable
- Pas collant mais bien souple, c'est parfait
[Cheese naan express, la suite juste là...]
- 3. Pause fraîche obligatoire
- - Mets tes boules espacées dans un plat pour pas qu'elles se collent
- Recouvre avec un torchon humide
- Le froid fige le fromage, super important
- Profite-en pour préparer la poêle et ranger ton plan de travail - 4. Cuisson d'enfer
- - Étale chaque naan juste avant de mettre à cuire
- La poêle doit être bien chaude tout du long
- Mate les bulles qui apparaissent, ça sent bon !
- Retourne dès que la face devient mate, pour un gonflant au top
Impossible de détrôner La Vache qui Rit ! J'ai testé plein d'autres fromages, mais y'a qu'elle pour bien fondre, rester discrète et donner une texture méga réconfortante au pain. Son côté doux, c'est le plus pour tout le monde.
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Incroyable Maîtrise de la Chaleur :
La température fait tout ! Si ça chauffe trop, l'extérieur crame, l'intérieur reste cru. Pas assez, ça ne gonfle pas, et adieu le côté aérien. La bonne astuce : retourner quand les bulles pointent et que le dessus commence à s'opacifier.
Astuces Ultimes pour Réussir :
Vaut mieux être patient en étalant. Si c'est trop fin ou troué, au revoir le côté ballon. Le fromage doit rester planqué dedans, c'est ça le secret du gonflant parfait.
Depuis que je la fais, c'est mon joker pour mettre des étoiles dans les yeux des copains à l'impro. Voir les naans gonfler comme des coussins tout chauds, ça fait toujours son effet. Comme quoi, un peu d'astuce et les bons ingrédients, ça suffit pour régaler tout le monde sans stresser.