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Un plat généreux où les patates douces s’allient aux lentilles ravira ceux qui cherchent un plat sans viande. Leur douceur se marie à merveille avec la ricotta et la touche fondante du fromage, pour un gratin tout en douceur et gourmandise.
J’en ai essayé plein, mais la cuisson douce en mijoteuse donne vraiment la meilleure consistance. Les parfums s’installent et les légumes se lient doucement. Franchement, ça fait la différence.
Délicieux ingrédients et petits secrets
- Patates douces : il faut qu’elles soient bien fermes et avec une jolie couleur orange
- Lentilles corail : elles cuisent vite et donnent de l’épaisseur au plat
- Courgettes : râpées grossièrement, ça donne une texture sympa
- Ricotta : fraîche et lisse, ça compte tellement pour la douceur
- Passata : choisissez-la sans sucre ajouté pour rester sur le vrai goût
- Mélange de fromages : ajoutez un peu de parmesan râpé, c’est fou comme ça relève tout
Étapes simplifiées et astuces
- 1.
- Pour commencer, faites bien griller les oignons doucement. Il faut qu’ils soient presque fondus, ça peut prendre 5-7 minutes. Juste à la fin, ajoutez assez vite l’ail pour garder toute sa saveur.
- 2.
- Ajoutez ensuite les courgettes et patates râpées, en les incorporant petit à petit. Ça va lâcher du jus, c’est parfait pour le fondant du plat.
- 3.
- Mettez les lentilles à cuire – gardez l’œil ! Il faut qu’elles restent un peu fermes. Le bouillon doit presque à peine les recouvrir, pas plus.
- 4.
- Pour assembler, commencez par un peu de sauce au fond, puis superposez pâtes, légumes et un peu de ricotta. Appuyez doucement à chaque étage pour bien tasser.
- 5.
- La ricotta s’étale nickel avec le dos d’une grosse cuillère mouillée. Comme ça, aucune pâte ne s’arrache.
- 6.
- Faites griller quelques minutes à la fin, pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante, le détail qui fait tout.
Il n’y a rien de mieux qu’une cuisson lente pour avoir une lasagne moelleuse à souhait.
Chez moi, ce gratin fait fureur le dimanche soir. Même ceux qui préfèrent d’habitude la viande en redemandent.
Voici une preuve que la version végétarienne donne autant de bonheur et de goût. C’est devenu mon plat préféré des grands repas familiaux, aussi sain que gourmand à chaque bouchée.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Je peux faire ça sans mijoteuse ?
- Bien sûr, enfournez à 180°C comme d'habitude, 45 minutes et c'est joué.
- → Je peux changer les lentilles corail ?
- Aucun souci, des lentilles vertes ou brunes feront l'affaire. Il faut juste prévoir plus de temps de cuisson, elles sont plus fermes.
- → Comment éviter un plat trop liquide ?
- Essore bien les légumes râpés et attends un peu que le mélange de lentilles épaississe avant d'assembler.
- → Des pâtes à lasagnes sèches, ça passe ?
- Oui, mets juste un poil plus de liquide pour qu'elles ne sèchent pas en cuisant.
- → Côté congélation, tu fais comment ?
- Découpe en parts, emballe chaque morceau bien serré et ça va au congél jusqu'à trois mois tranquille.