Épingler
Un plat tex-mex classique se transforme ici d’une façon inattendue avec l’ajout de lentilles. Pour moi, ce petit « twist » apporte une touche moderne et saine, tout en gardant l’esprit convivial qu’on aime tant. Quand ça mijote, l’odeur gourmande qui flotte dans la maison donne tout de suite envie de se mettre à table et de partager un bon moment.
À mon dernier repas, ceux qui connaissaient la version classique ont été surpris par la version lentilles. Même mon copain d’origine mexicaine m’a dit que ce petit ingrédient en plus donnait vraiment une toute nouvelle dimension.
Indispensables Ingrédients
* Le bœuf haché – Choisissez-le avec environ 15% de matière grasse pour qu’il reste juteux et savoureux. Si la viande est trop maigre, le plat perd en gourmandise
* Lentilles – N’importe quelles lentilles vertes ou brunes, déjà cuites ou à cuire soi-même (mieux un peu fermes, elles finiront de cuire dans la sauce), 20 à 25 minutes suffisent généralement
* Oignon rouge – Les oignons rouges moyens amènent de la couleur et un petit goût sucré, choisissez-les brillants et bien fermes
* Poivrons – Un poivron jaune, un vert, un rouge. Chacun a sa touche : douceur, fraîcheur ou une note fruitée
* Tomates cerises – Privilégiez-les mûres mais fermes. Elles explosent à la cuisson, rendant la sauce plus parfumée et onctueuse
* Avocats – Pour décorer, prenez-les mûrs mais encore fermes, ils doivent céder juste un peu sous la pression du doigt
Délicieuses Étapes
- 1. Finitions Gourmandes
- Vérifiez que vous avez tout sous la main. Préparez vos ingrédients : les tomates cerises coupées, les poivrons en dés de 1 cm, l’oignon coupé finement. Tout dans des petits bols, c’est beaucoup plus facile pour enchaîner sans stress.
- 2. Cuisson de la Viande
- Chauffez votre poêle avec un filet d’huile d’olive, feu vif mais sans attendre que ça fume. Émiettez le bœuf avec les doigts pour éviter les blocs, et laissez-le dorer en mélangeant régulièrement. Dès que ça commence à changer de couleur, vous pouvez préparer le reste.
- 3. Fusion des Saveurs
- Versez l’oignon coupé dans la poêle chaude et laissez-le devenir translucide (3 ou 4 minutes suffit). Profitez de la douce odeur sucrée qui s’échappe !
- 4. Texture Parfaite des Poivrons
- Ajoutez les poivrons aux oignons dès qu’ils deviennent tendres. Mélangez et laissez cuire 5 minutes tout en remuant de temps en temps. Feu moyen, pour qu’ils restent légèrement croquants et ne noircissent pas.
- 5. Ajout Tomates et Assaisonnement
- Mettez les tomates cerises coupées en premier, puis la purée de tomates, et enfin les épices (origan, chili…). Laissez mijoter, tout va doucement prendre de la saveur et s’imprégner dans la sauce.
À la maison, tout le monde veut ce plat quand il commence à faire froid. Il est devenu LE plat d’hiver que tout le monde réclame pour se réchauffer tout en se faisant du bien.
Service Gourmand
On ne bâcle surtout pas la présentation. Servez le chili dans des bols tout chauds, arrangez de beaux quartiers ou cubes d’avocat dessus, et une cuillère de crème épaisse ou quelques pluches de coriandre si vous voulez.
Accompagnements Idéaux
Pour accompagner ce chili, mes choix préférés :
* Une grande assiette de riz basmati
* Des tortillas de maïs toutes chaudes
* Une belle salade pleine de verdure croquante
Ce chili à base de lentilles reste pour moi l’exemple parfait d’un plat réconfortant revisité. Il apporte ce qu’il faut de convivialité et de gourmandise, tout en ajoutant une touche healthy avec les lentilles. Chaque fois que je le prépare, je repense à tous ces repas d’hiver où l’on aime se retrouver autour d’un bon plat chaud, ensemble, tout simplement.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Quels accompagnements choisir ?
- Du riz blanc, du fromage râpé, des tortillas ou même un peu de crème, tout passe super bien.
- → Peut-on congeler cette recette ?
- Complètement, laissez refroidir et gardez-la jusqu'à 3 mois. Passez au frigo la nuit d'avant pour dégeler.
- → Des alternatives au bœuf ?
- Envie de changer ? Poulet effiloché, tofu en cubes ou juste plus de légumes, c'est nickel aussi.
- → Comment le rendre moins épicé ?
- Mettez moins d'épices piquantes ou prenez une version douce de chili mix, c'est tout simple.
- → Comment conserver ce chili ?
- Mettez-le au frais, il garde bien 3 à 4 jours et chauffe en un clin d'œil.