Lasagnes légumes réconfortantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Essentiel
01 -
1 oignon brun finement émincé
02 -
2 gousses d'ail hachées
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Légumes & Protéines
04 -
400g de patate douce râpée grossièrement
05 -
2 courgettes râpées de façon épaisse
06 -
270g (1 1/4 tasse) de lentilles corail
→ Liquides & Purées
07 -
700g de passata (purée de tomates nature)
08 -
625ml (2 1/2 tasses) de bouillon de légumes
→ Assemblage
09 -
750g de ricotta fraîche bien écrasée
10 -
375g de feuilles de lasagnes fraîches
11 -
80g (1 tasse) d’un mélange de fromages râpés
→ Décoration
12 -
Roquette pour accompagner
# Instructions:
01 -
Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les oignons et l'ail pour les ramollir. Incorporez les courgettes, les patates douces et les lentilles, et cuire légèrement pendant une minute.
02 -
Versez le bouillon et presque toute la passata. Faites bouillir le tout, puis réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
03 -
Placez une couche de papier sulfurisé et d'aluminium dans la base de la mijoteuse. Ajustez les feuilles de lasagnes pour qu'elles s’y insèrent parfaitement.
04 -
Alternez des couches de mélange de lentilles, feuilles de lasagnes, ricotta et fromage râpé. Terminez avec une feuille de lasagne et recouvrez du reste de la passata.
05 -
Réglez la mijoteuse sur feu doux et laissez cuire pendant 4 heures.
06 -
Allumez le gril à puissance maximale. Sortez le plat de la mijoteuse, laissez refroidir 10 minutes. Transférez sur une plaque de cuisson, retirez le papier sulfurisé et passez sous le gril 2-3 minutes pour qu’il soit doré.
# Notes:
01 -
Peut être gardé au frigo jusqu’à 3 jours.
02 -
Congelable en portions individuelles.