Épingler
Les bouchées de quiche légère sans pâte avec Boursin et épinards trouvent le parfait équilibre entre générosité et douceur. L'association du Boursin onctueux et des épinards bien moelleux, relevée par un peu de bacon, les rend super goûteuses. Sans croûte, elles sont bien plus légères mais gardent ce côté super réconfortant qu’on aime tant.
J’ai préparé ça un dimanche avec des amis et tout le monde a adoré ce petit plat tout léger. Certains ont repris, ils n'en revenaient pas que ce soit sans pâte et aussi savoureux !
Les Ingrédients Clés et Astuces Gourmandes
- Épinards surgelés (300g) : Super pratiques, ils gardent les nutriments et donnent une superbe texture. Préfère les feuilles aux épinards hachés, c’est bien meilleur
- Boursin ail & fines herbes (150g) : Ce fromage doux apporte tout son crémeux et du goût aux herbes
- Bacon (5 tranches) : Découpe-le en petits bouts pour bien les repartir, privilégie une version fine
- Œufs frais (3) : Laisse-les à température ambiante, ça marche toujours mieux
- Crème liquide entière (10cl) : Elle rend la préparation encore plus douce
- Emmental râpé (50g) : Fraîchement râpé si possible, le goût est bien plus prononcé
Instructions détaillées
- 1. Dernière étape avant d’enfourner
- - Verse partout l’appareil, ne remplis pas à ras bord
- Ajoute les épinards égouttés, puis le bacon et l’emmental, mélange mais pas trop - 2. Fais cuire au four bien chaud
- - Anticipe : préchauffe à 180°C (air chaud si tu peux)
- Les moules sur une grille vont dorer le dessus et garder l’intérieur souple
- Trente minutes, on veut juste que ça bouge un peu au milieu et que le dessus soit bien doré - 3. Travaille la base
- - Fouette le Boursin tout seul d’abord pour bien l’assouplir
- Ajoute les œufs puis incorpore la crème petit à petit
- Mets la farine doucement sans arrêter de mélanger, termine avec le lait pour avoir un appareil bien lisse - 4. Pour les épinards
- - Fais revenir de l’ail haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ça sente bon
- Ajoute les épinards encore surgelés, mélange de temps en temps pour virer toute l’eau
- Quand il n’y a plus de liquide, c’est prêt
Chez nous, on aime énormément les épinards parce qu’ils vont partout. Ma grand-mère les glissait déjà dans ses tartes mais la version pâte était plus costaude. Maintenant, on préfère largement la version légère !
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Idées pour changer
Moi, j’adore varier ! Tu peux essayer :
- Utiliser du St Môret aux herbes à la place du Boursin
- Ajouter quelques champignons dorés à la poêle pour une touche plus gourmande
- Mélanger des brocolis avec les épinards, ça marche super bien aussi
Comment garder et réchauffer
Ces quiches se gardent 2 ou 3 jours au frigo sans souci. Oublie le micro-ondes, ça les ramollit trop. Passe plutôt au four à 150°C, elles retrouvent leur moelleux.
Les petits trucs du chef
- Attends cinq minutes à la sortie du four, sinon elles sont trop fragiles
- Pour les démouler sans galère, passe un couteau fin tout autour
- Si tu as des épinards frais, prends-en 600g avant cuisson, ça réduit beaucoup
Franchement, ce plat a sa place toutes les semaines chez moi. C’est simple à faire, léger, mais surtout hyper bon. L’association Boursin et épinards, c’est toujours une réussite, ça plaît à tous les coups. Comme quoi, on peut se faire plaisir sans se prendre la tête.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je mettre des épinards frais ?
- Bien sûr, il te faut 600g parce que ça réduit vachement. Lave-les et enlève les tiges.
- → Est-ce que ça se garde d’avance ?
- Oui, ça tient 2-3 jours au frigo, tu peux réchauffer au micro-ondes ou au four.
- → Et si je veux changer le Boursin ?
- Pas de souci, prends du St Môret ou un autre fromage frais, ajoute juste des herbes.
- → Quel moule utiliser ?
- Les moules en silicone ou ceux en céramique marchent nickel, surtout individuels.
- → C’est cuit comment cette quiche ?
- Il faut que le dessus dore un peu, que le centre bouge un chouïa quand tu secoues.