Épingler
Mes pâtes maison font fureur en ce moment. Le combo butternut, épinards et chèvre crée une explosion de goûts qui fait du bien. La courge toute douce se marie super bien avec les épinards tout frais et le fromage tout crémeux. Un vrai délice qui se prépare vite fait bien fait.
Un Délicieux Plaisir Pour Les Petits et Grands
J'ai craqué pour ce plat qui mélange plaisir et santé. Les légumes nous donnent plein de bonnes choses pendant que le chèvre nous gâte avec son côté fondant. Ce plat sans viande marche aussi bien pour un dîner rapide que pour impressionner des invités. Chez moi, tout le monde en veut toujours plus.
Ce Qu'il Vous Faut
- Le butternut: Choisissez une courge moyenne qui reste ferme quand on appuie. Je préfère celles avec une peau toute lisse pour l'éplucher facilement. Coupez des morceaux pareils pour qu'ils cuisent tous en même temps.
- Les épinards: Prenez 150 g de jeunes pousses bien vertes et croquantes. Vérifiez qu'elles soient bien brillantes dans leur emballage.
- Le chèvre: Comptez une bûche de 200 g. Prenez-la mi-crémeuse pour qu'elle se mélange bien à la sauce.
- La crème: 20 cl de crème entière bien fraîche. Plus elle est épaisse, plus votre sauce sera gourmande.
- Les noix: 4 cuillères à soupe cassées en gros morceaux. Sentez-les avant d'acheter pour être sûr qu'elles sont fraîches.
- Les pâtes: 320 g de Conchiglie. Leur forme en coquillage garde super bien la sauce crémeuse.
- Le poivre mélangé: Juste une pincée pour relever tout le plat subtilement.
Comment Faire
- Préparation du butternut
- Je coupe ma courge en petits dés et je les fais cuire 20 minutes dans l'eau bouillante avec du sel. Je pique un morceau pour vérifier si c'est cuit.
- Préparation des épinards
- Je fais revenir mes épinards dans une grande poêle juste quelques minutes. Quand ils ont fondu, j'ajoute mon butternut cuit et mes noix cassées.
- Cuisson des pâtes
- Je fais bouillir de l'eau salée et je laisse cuire mes Conchiglie pendant 10 minutes pour qu'elles restent un peu fermes sous la dent.
- Préparation de la sauce
- Je mets ma crème à chauffer doucement et j'ajoute mon chèvre en morceaux. Je touille de temps en temps jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Assemblage final
- Dans un grand plat, je verse ma sauce, puis j'ajoute mes pâtes et mon mélange butternut-épinards. Je mélange tout doucement pour bien enrober les pâtes.
À Table
J'ajoute un peu de poivre mélangé sur le dessus pour donner du peps. Mangez tout de suite tant que la sauce est encore bien crémeuse. À la maison, on aime bien ajouter un peu de parmesan râpé par-dessus pour encore plus de gourmandise. Un vrai bonheur quand on passe à table.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Peut-on préparer la courge à l'avance ?
Bien sûr, elle peut être cuite et coupée jusqu'à deux jours avant. Rangez-la dans un récipient au frais, puis réchauffez-la un peu avant de l'ajouter.
- → Y a-t-il un bon remplaçant pour le chèvre ?
Pour une version plus douce, essayez mascarpone ou fromage frais. Feta est également une bonne option, bien que plus salée.
- → Des idées pour remplacer les noix ?
Pensez aux noix de pécan ou même aux pignons de pin. Ils gardent une texture agréable et s’associent bien avec la courge.
- → Les épinards surgelés peuvent-ils convenir ?
C’est tout à fait possible ! Assurez-vous de bien les égoutter après les avoir décongelés. Adaptez juste leur temps de cuisson.
- → Combien de temps ce plat se garde-t-il ?
Stockez-le dans une boîte au frais jusqu'à trois jours. Pour le réchauffer, utilisez un micro-ondes ou une casserole et rajoutez un filet de crème si nécessaire.