Épingler
Avec cette version à la maison des mythiques corn dogs, on donne un coup de peps à de simples knackis. Enrobées d'un manteau tout doré et craquant, elles offrent direct une ambiance fête foraine à la maison. Le mélange moelleux-croquant, c'est un vrai plaisir pour petits et grands !
La première fois que j'ai tenté ces corn dogs, j'ai halluciné à quel point c'est simple et ça fait pro. Pendant la cuisson, ça sent la fête à plein nez et l'ambiance dans la cuisine devient direct super fun et chaleureuse.
Délicieux Ingrédients Indispensables
- Saucisses knacki : 4, bien dodues
- Lait entier : 120ml, ça marche aussi avec du demi-écrémé
- Farine de blé : 60g, type T45 pour un rendu top
- Sucre : 20g
- Bâtonnets en bois : solides et propres pour piquer les saucisses
- Farine de maïs : 70g, version fine
- Œuf : 1, sorti du frigo à l'avance
- Levure chimique : 2 cuillères à café
Instructions Faciles et Précises
- 1. La Finition (5 minutes)
- Laissez bien reposer quand c'est cuit. Déposez sur de l'essuie-tout pour absorber l'huile. Surveillez que la couleur reste bien dorée. Servez avec vos sauces préférées !
- 2. Étape friture (10 minutes)
- Chauffez l'huile à 180°C. Plongez chaque saucisse enrobée de pâte dans l'huile. Retournez pour dorer partout, laissez frire deux/trois minutes.
- 3. Préparer les saucisses (5 minutes)
- Séchez les knackis. Piquez les bâtonnets. Farinez vite fait. Testez que ça tienne bien.
- 4. Préparer la pâte (10 minutes)
- Tamisez farines. Ajoutez la levure, le sucre, sel et poivre. Battez l'œuf à côté. Incorporez petit à petit le lait en mélangeant, il faut une pâte ni trop épaisse, ni trop liquide.
Astuces de Présentation Gourmande
Pensez à présenter vos corn dogs sur un plateau avec du papier kraft pour l'effet food truck. Alignez des sauces fun dans des petits ramequins : mayo épicée, ketchup maison, moutarde douce ou sauce ranch. Quelques quartiers de citron et un brin de persil pour la couleur, et c'est parti !
Les corn dogs, c'est vraiment le genre de plat qui met tout le monde de bonne humeur à table. Préparer ça en famille, ça crée des souvenirs tout simples. Les enfants adorent voir la pâte gonfler autour de la saucisse. Finalement, cuisiner ça ensemble nous rappelle à quel point la table, c'est avant tout du partage et de la gourmandise !
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Est-ce qu’on peut les garder au congélateur ?
- Oui, il suffit de les mettre congelés après cuisson puis les repasser au four pour qu’ils soient à nouveau bien croustillants.
- → Comment garder une panure bien croquante ?
- Il faut chauffer l'huile à 180°C et bien laisser égoutter chaque corn dog dès qu’il sort de la poêle.
- → Quelles petites variantes sympas essayer ?
- On peut remplacer par des saucisses veggie ou des petits formats, ça change et c’est super chouette.
- → Est-ce compliqué à préparer ?
- Même si vous êtes débutant, c’est très simple à réussir, pas de stress.
- → Quelle sauce mettre à côté ?
- Ketchup, moutarde, même une sauce barbecue, c’est indémodable avec les corn dogs.