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Envie d’un apéro surprise ou d’égayer un buffet d’été ? Ces petites bouchées au thon, fromage frais et citron sont prêtes en deux temps trois mouvements. Elles sont super fraîches et fondantes, franchement, on a du mal à s’arrêter d’en manger !
La toute première fois que j’ai testé ces petites boules, c’était à un pique-nique familial. Les enfants les réclament systématiquement ! Le mélange thon-fromage frais, tout le monde adore, ça crée toujours une bonne ambiance.
Délicieux Ingrédients
- Thon au naturel : pour donner du goût, choisis un thon bien tendre et pas trop fort
- Fromage frais type Saint Môret ou Philadelphia : il faut qu’il soit bien froid pour le rendu tout doux
- Câpres hachées : c’est optionnel, mais c’est top pour relever le tout ; prends-les petites, bien dessalées
- Persil ou ciboulette fraîche : n’hésite pas à mettre plein d’herbes bien parfumées du marché
- Poivre moulu et sel : assaisonne à ton envie mais avec du poivre fraîchement moulu c’est meilleur
- Jus de citron : tu le presses juste à la fin pour la petite touche d’acidité
- Zeste de citron bio : ce qui donne du pep’s ! Prends-en un bien jaune et lisse
Instructions faciles
- Place au frais :
- Une fois tes boulettes formées, mets-les au frigo pendant au moins 30 minutes pour qu’elles tiennent et prennent bien les saveurs.
- Décoration de dernière minute :
- Juste avant de les servir, roule tes boules dans des herbes hachées, un peu de chapelure ou des graines, histoire de varier les goûts et y’a un côté encore plus gourmand.
- Donne leur forme :
- Prends une portion et roule-la doucement entre tes mains humidifiées si ça colle ; fais des petites boules genre taille d’une noix.
- Pique les cake pops :
- Pose-les sur un plat ou une grande assiette, plante un cure-dent ou un bâtonnet dans chaque pour que tout tienne et soit nickel à attraper.
- Mélange tout :
- Mets le fromage frais, le zeste, les câpres, le citron pressé, les herbes et assaisonne. Mélange longtemps à la fourchette jusqu’à ce que ça fasse une pâte sympa.
- Prépare la base :
- Égoutte bien le thon pour l’assécher, ensuite émiette-le à la fourchette dans un saladier. C’est important pour réussir la texture.
Le zeste de citron ? J’en mets toujours, c’est le détail qui fait tout. D’ailleurs, dès que ces pops sortent du frigo, tout le monde se précipite ! Ça me rappelle les apéros, soleil et rires.
Astuces conservation
Tu gardes tout ça au frigo dans une boîte fermée, ça tient jusqu’à deux jours sans bouger et c’est encore meilleur très frais. Pour garder le croquant, ajoute la déco au tout dernier moment.
Variantes possibles
Varie un peu : le fromage frais peut laisser sa place à de la ricotta ou au yaourt grec. Tu peux aussi switcher le thon contre du saumon ou du maquereau en boîte — c’est super bon aussi !
Comment présenter ces cake pops
Pour la touche waouh, plante-les sur un plateau sympa ou dans un demi-citron. Elles cartonnent en début de repas, à un brunch ou pour compléter une grande salade composée.
Petite anecdote autour du cake pop salé
On connaît les cake pops en dessert mais en version salée, c’est devenu l’étoile de l’apéro chez nous. Simples à préparer et super fun, ces boules font toujours leur petit effet auprès des invités curieux !
Lance-toi avec ces cake pops, tu verras, tes apéros d’été vont prendre un sacré coup de peps. Personne ne résiste et tu ne passeras pas des heures en cuisine !
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Y a-t-il une alternative au fromage frais dans cette préparation ?
Bien sûr, tu peux tester la ricotta ou même du chèvre frais, le rendu reste bien crémeux.
- → Comment garder une bonne texture pour façonner les boules ?
Essore vraiment bien le thon et mélange sans trop insister, tu veux que ça se tienne facilement.
- → Des idées différentes pour l’enrobage ?
Cisèle un peu de persil, prends des graines de sésame ou roule-les dans la chapelure, c’est super bon.
- → Est-ce que je peux préparer ces bouchées en avance ?
Oui carrément, elles restent nickel au frigo, bien filmées, jusqu’à une journée.
- → Tu recommandes quelle herbe pour donner du goût ?
Franchement, ciboulette ou persil c’est top. Et si tu veux changer, essaie la coriandre.