Épingler
Dans ma famille, tout le monde craque pour la bûche mascarpone et cerises inspirée des Schoko-Bons C’est le dessert festif qui fait retomber en enfance, parfait pour les gourmands dingues de douceurs Chaque bouchée mélange la légèreté d’un biscuit moelleux, la gourmandise d’une mousse choco douce et un petit coup de fruit acidulé histoire de balancer le tout Ça rappelle les fêtes et la joie simple de l’enfance en un clin d’œil
Je l’ai d’abord testée pour un Noël sur un coup de tête et depuis c’est un classique à chaque anniv Les invités en parlent encore et ça fait toujours des souvenirs gourmands qui marquent
Gourmande Ingrédients
- Mascarpone bien froid : pour une mousse onctueuse, rien de mieux qu’un mascarpone italien
- Kinder Schoko-Bons : apporte cette note choco-noisette d’enfance, choisis le vrai paquet
- Crème liquide entière glacée : nécessaire pour une chantilly qui tient bien, évitez les versions allégées
- Sucre glace : il fond direct dans la crème, donne de la douceur sans alourdir
- Cerises entières fraîches : pour déposer sur le dessus et amener de la fraîcheur acidulée
- Coulis de cerises (ou framboises) : un pur coulis peu sucré pour relever le goût fruité
- Farine tamisée : apporte une texture fine et pas de grumeaux dans la génoise
- Œufs extra-frais : primordial pour que la génoise soit légère comme un nuage
- Sucre poudre : il accentue le moelleux et blanchit la pâte
- Pincée de sel : rehausse subtilement toutes les saveurs du biscuit
- Extrait de vanille naturelle : parfume discrètement le biscuit, choisissez-la pure
- Cacao en poudre non sucré ou copeaux choco : pour les adeptes du croquant ou d’une pointe d’amertume
- Moitiés de Schoko-Bons pour la déco : rappelle tout le côté régressif
- Finition sucre glace : pour le côté festif ultra chic
Délicieuses Instructions détaillées
- Finir avec la déco :
- Juste avant de servir, pose dessus des cerises fraîches, des moitiés de Schoko-Bons et un peu de cacao ou de sucre glace selon tes envies Le look fera effet direct
- Laisser au froid :
- Laisse la bûche reposer au frigo au moins trois heures La mousse va se figer et les arômes vont s’intensifier
- Former et napper :
- Roule délicatement la génoise puis étale par-dessus le reste de mousse mascarpone Utilise une spatule souple pour lisser, c’est nickel niveau présentation
- Garnir à fond :
- Déroule la génoise froide, tartine un voile de coulis de cerise partout puis étale une grosse épaisseur de mousse au Schoko-Bons Gourmand à souhait
- Préparer la mousse Kinder :
- Fais fondre tout doucement les Schoko-Bons au bain-marie Pendant ce temps, monte la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace Ajoute le mascarpone, puis verse le chocolat kinder fondu refroidi Mélange en douceur, tu dois avoir une mousse dense et homogène
- Cuire le biscuit génoise :
- Étale la pâte sur du papier cuisson, fais cuire à four chaud pendant dix minutes Dès la sortie du four, roule la génoise dans un torchon humide, ça évite qu’elle casse ensuite
- Monter les blancs :
- Bats les blancs d’œufs à fond dans un saladier propre jusqu’à ce qu’ils tiennent Ajoute-les à la pâte en trois fois, avec une spatule, tout en douceur comme ça le biscuit reste bien aérien
- Mettre la farine :
- On verse la farine tamisée et la pincée de sel sur la préparation On mélange sans insister, il ne faut pas casser la mousse sinon tu perds le moelleux
- Lancer la génoise :
- Mets le four à préchauffer pour que la cuisson soit régulière Sépare bien les jaunes et blancs Fouette les jaunes avec sucre et vanille jusqu’à une consistance mousseuse pale C’est la clé pour une génoise légère
Le meilleur pour moi c’est la mousse toute douce au chocolat Kinder à chaque fois mes enfants raclent le bol tellement ils en raffolent Et à table l’effet waouh est toujours là pendant les grandes réunions de famille
Malin Astuces de conservation
Cette bûche garde tout son moelleux au frigo pour 48h si tu la protèges bien avec du film alimentaire Pas top à congeler, la mousse serait moins agréable
Originales Substitutions d’ingrédients
Tu veux varier ? Remplace les Schoko-Bons par du chocolat blanc spécial dessert pour un effet tout doux Les cerises peuvent devenir framboises ou fraises si c’est la saison et selon tes préférences Tu as besoin d’une option sans lait ? Va sur des mascarpones ou crèmes végétales, ça ira bien aussi
Créatives Idées de présentation
Aubout du compte, présente ta bûche avec un nuage de chantilly vanille ou des fruits rouges frais Pour faire encore plus beau, ajoute des petites perles en sucre ou quelques feuilles d’or sur le dessus
Sympa Petit regard sur l’histoire
En France, la bûche roulée c’est le classique des fêtes mais la version Schoko-Bons amène une touche fun et moderne qui parle à toutes les générations Retomber dans les classiques de l’enfance, ça fait toujours son petit effet côté émotions
Lance-toi et régale tes proches avec cette bûche, c’est une pépite qui rime avec partage, douceur et moments magiques tout le monde va craquer pour sa fraîcheur et son côté léger, promis
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Peut-on préparer la bûche à l’avance ?
Bien sûr, fais-la carrément la veille, comme ça elle garde toute sa tenue au frais et les parfums se mélangent trop bien.
- → Des astuces pour une génoise souple ?
Sors-la du four puis roule-la direct encore tiède dans un torchon humide, comme ça elle ne casse pas quand tu la façonnes.
- → Comment obtenir une mousse Kinder bien onctueuse ?
Ta crème doit être super froide. Tu ajoutes le mascarpone et le chocolat fondu doucement pour garder la mousse bien légère.
- → Peut-on remplacer le coulis de cerises par un autre fruit ?
Framboise ou fraise, c’est top aussi pour cette note acidulée, avec le chocolat ça matche super bien.
- → Comment conserver la bûche une fois montée ?
Enveloppe la bûche et place-la au frigo, ça la garde fraîche et nickel jusqu'à deux jours facilement.