Bûche Mascarpone Cerises Kinder (Format pour impression)

Un roulé mascarpone soyeux, mousse Kinder, cerises acidulées et déco craquante pour les fans de douceurs.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pour la génoise

01 - 1 pincée de sel fin
02 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
03 - 80 g de sucre en poudre
04 - 100 g de farine de blé tamisée
05 - 4 œufs frais

→ Pour la mousse Kinder

06 - 200 ml de crème liquide entière très froide
07 - 60 g de sucre glace
08 - 250 g de mascarpone
09 - 200 g de Kinder Schoko-Bons

→ Pour la décoration

10 - Sucre glace
11 - Kinder Schoko-Bons coupés en deux
12 - Cerises entières
13 - Cacao en poudre ou copeaux de chocolat

→ Pour la garniture

14 - 150 g de coulis de cerises ou framboises

# Procédure détaillée:

01 - Commence par chauffer ton four à 180°C. Sépare tes jaunes d'œufs des blancs. Mélange les jaunes, la vanille et le sucre, fouette jusqu’à ce que ça mousse et épaississe pas mal.
02 - Ajoute en douceur la farine passée au tamis et la pincée de sel à ton mélange. Remue doucement pour garder la pâte légère.
03 - Bats tes blancs d’œufs jusqu'à ce qu’ils soient bien fermes. Ajoute-les petit à petit à la pâte, en liftant doucement à la spatule pour ne pas tout casser.
04 - Verse la pâte sur une plaque habillée de papier cuisson. Mets au four pour 10 à 12 minutes. Sors-la et roule directement dans un torchon humide, laisse tiédir tranquille.
05 - Fais fondre doucement les Schoko-Bons au bain-marie. Fouette la crème bien froide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly. Incorpore le mascarpone, puis le chocolat fondu à peine tiède, doucement pour garder ça aérien.
06 - Déroule doucement ta génoise refroidie. Étale d’abord du coulis, puis une belle couche de mousse Kinder.
07 - Enroule la génoise sur elle-même assez serrée. Couvre le tout avec le reste de mousse mascarpone à l’aide d’une spatule bien souple.
08 - Mets ton roulé au frigo au moins trois heures pour qu’il tienne bien et prenne tous ses goûts.
09 - Juste avant de servir, mets des cerises fraîches, des moitiés de Schoko-Bons, puis saupoudre de sucre glace ou de cacao selon ton envie.

# Éléments importants à retenir:

01 - Si tu roules la génoise encore chaude dans un torchon humide, elle ne craquera pas du tout et tu auras un roulé nickel.

Retour