Épingler
Ces petites boulettes à base d'haricots Azuki sont devenues ma solution magique pour préparer des plats végétaux délicieux. Je les ai inventées un jour où je voulais remplacer les boulettes classiques. J'ai été totalement séduite dès la première dégustation par leur consistance douce et leur saveur subtilement sucrée. Aujourd'hui, elles sont mon choix numéro un pour cuisiner rapide et savoureux.
Délice Végétal
Ça m'impressionne toujours de voir la transformation de ces haricots en boulettes si délicieuses. J'ai amélioré la recette petit à petit pour trouver le mélange parfait entre apport protéiné et plaisir gustatif. Mes amis sont toujours surpris quand je leur dis que c'est complètement végétal.
Mes Composants
- Haricots : 225g d'Azuki bien égouttés
- Avoine : 60g de flocons naturels
- Oignon : Un beau spécimen finement coupé
- Gousse d'ail : Une belle pièce maison
- Concentré : Une cuillère de purée de tomates
- Épice : Paprika fumé
- Farine : Pour une belle coloration
- Verdure : Persil frais coupé fin
- Matière grasse : Huile d'olive naturellement
- Releveurs de goût : Sel marin et poivre noir
Étapes Faciles
- La Base
- Je mélange tous mes ingrédients au mixeur jusqu'à obtenir une consistance qui ressemble à une pâte à cookies végane.
- Création des Formes
- Je roule mes boulettes avec attention, c'est là que ma touche personnelle s'exprime.
- Au Feu
- Je les fais cuire dans ma poêle chérie jusqu'à ce qu'elles deviennent craquantes extérieurement.
- L'Accompagnement Liquide
- Je concocte un jus onctueux qui va magnifier mes petites créations.
- Touche Finale
- Je laisse mes boulettes s'imprégner de sauce quelques instants avant de les présenter.
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Idées d'Accompagnement
Je préfère poser mes boulettes sur du riz basmati ou les marier avec des pâtes fraîches. Mon astuce perso? Une sauce au yaourt végétal parfumée au citron et fines herbes. Pour ceux qui aiment le piquant, mes invités raffolent de les tremper dans ma sauce relevée faite maison.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on changer les haricots ?
- Bien sûr ! Les haricots rouges sont une bonne alternative, avec une texture et un goût proches.
- → Pourquoi refroidir les boulettes ?
- Passer au frais aide à les rendre plus fermes et plus faciles à cuire sans qu'elles se cassent.
- → Combien de temps ça se garde ?
- Au frais dans un récipient fermé, les boulettes se conservent 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler avant cuisson.
- → C'est bon sans sauce ?
- Oui, mais ajouter une sauce améliore le moelleux et rehausse les saveurs. À tester avec la vôtre !
- → Cuisson au four, c’est possible ?
- Absolument ! À 180°C pendant 20 minutes environ. Ajoutez une fine couche d’huile pour qu’elles dorent.