Épingler
Le brocoli nappé d'une sauce à l'ail est ma petite astuce pour manger bon et sain. J'adore quand les légumes gardent leur texture croquante et se mélangent avec ma sauce à l'ail super crémeuse. C'est devenu mon accompagnement préféré quand je veux un côté asiatique dans mes repas, tout en gardant ça simple et frais.
Un mets savoureux et nutritif
Ce que j'aime dans ce plat, c'est le parfait mélange entre nutrition et plaisir. Les brocolis et carottes nous donnent tous leurs avantages pour la santé tandis que la sauce à l'ail apporte ce goût umami auquel on peut pas résister. Je le sers souvent avec du riz, des nouilles ou juste à côté d'un bon morceau de viande grillée.
Les composants clés
Pour bien faire ce plat, je prends toujours un brocoli bien frais que je découpe en petits morceaux, sans jeter la tige que je pèle avant - elle est vraiment bonne. Une carotte coupée en fines tranches amène sa touche sucrée. Pour ma sauce, je mélange de la sauce d'huître, un peu de maïzena, une pincée de sel, du poivre blanc et évidemment, beaucoup d'ail frais haché qui fait tout le caractère du plat.
Comment je procède
D'abord je fais blanchir mes légumes dans l'eau salée, juste assez pour qu'ils restent fermes. En même temps, je fabrique ma sauce en mélangeant la sauce d'huître, la maïzena, les assaisonnements et un peu d'eau. Dans mon wok, je fais dorer l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce que son parfum envahisse la cuisine. Je verse ma sauce, je la laisse un peu s'épaissir puis j'ajoute mes légumes. Quelques mouvements de wok et c'est prêt à déguster.
Trucs et alternatives
Pour une version sans produits animaux, je prends de la sauce aux champignons qui donne un résultat super bon aussi. J'aime changer les légumes en ajoutant des pois gourmands ou des poivrons. On peut facilement adapter la sauce selon ce qu'on aime, un peu plus d'ail ou un trait de sauce soja et ça devient un tout nouveau plat.
Tous les atouts santé
Ce plat est mon meilleur copain côté santé. Le brocoli est plein de vitamine C, les carottes nous donnent de la vitamine A et l'ail booste nos défenses naturelles. C'est vraiment un combo gagnant qui fait autant de bien au corps qu'au palais.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Comment éviter que les brocolis perdent leur couleur ?
- Blanchissez-les sur un temps court. Ensuite, plongez-les dans de l'eau glacée pour fixer la couleur si vous les préparez à l'avance.
- → Et si je n'ai pas de sauce huître ?
- Pas de souci ! Essayez la sauce soja ou du tamari pour une variante vegan. Dosez selon vos préférences.
- → Mes brocolis ne sont-ils pas molles ?
- La cuisson rapide les rend fermes et tendres. Vérifiez avec un couteau, ils doivent rester un peu croquants.
- → Puis-je faire ce plat à l'avance ?
- Les légumes peuvent être blanchis avant. Toutefois, préparez la sauce juste avant pour conserver leur croquant.
- → Des idées pour varier les légumes ?
- Ajoutez du chou-fleur, des haricots verts ou des pois gourmands. Adaptez juste les temps de cuisson !