Épingler
J'ai trouvé cette recette un jour de pluie quand je voulais utiliser les pommes de mon verger. Ce gâteau est maintenant mon favori pour remonter le moral. Pendant la cuisson, un parfum incroyable envahit la maison, attirant toute la famille vers la cuisine. Son charme vient du contraste entre sa surface craquante et son intérieur tendre aux pommes.
Un délicieux gâteau familial
J'adore cette recette pour sa facilité déconcertante. Pas besoin d'être un cuisinier pro pour créer ce dessert qui fait pourtant sensation chaque fois. Les pommes deviennent tendres au four pendant que la pâte dore joliment. Mon astuce? Une petite dose de rhum qui booste toutes les saveurs. Même mes enfants difficiles en veulent toujours plus.
Mes ingrédients tout simples
- Les essentiels : Un yaourt onctueux du sucre une goutte de rhum brun et un peu de sel fin
- Pour la consistance idéale : Ma levure préférée de la farine bien tamisée du beurre non salé et deux œufs de la ferme
- Les vedettes : Des pommes bien juteuses et mon paquet de sucre à la vanille qui donne tout le parfum
La transformation en quelques gestes
- D'abord la chaleur
- Mon four chauffe à 180°C pendant ma préparation.
- La base magique
- Je mélange mes œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et aéré. J'ajoute mon yaourt puis la farine avec la levure et enfin le beurre fondu. Une touche de rhum et c'est prêt.
- L'arrivée des pommes
- Je les épluche et les coupe en fines tranches. Je les mélange délicatement dans ma préparation.
- La cuisson parfaite
- Dans mon moule beurré je laisse cuire 40 minutes. Je guette la belle couleur dorée pour savoir quand c'est prêt.
- La touche finale
- Je patiente quelques minutes avant de démouler. C'est dur d'attendre avec ce parfum qui embaume.
Mes astuces secrètes
Pour une version sans alcool je mets de l'essence de vanille. Parfois j'ajoute des raisins secs trempés dans du rhum ou du zeste de citron pour plus de fraîcheur. Mon plaisir coupable c'est de le manger encore chaud avec une boule de glace à la vanille qui fond dessus.
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Les touches finales parfaites
J'aime ajouter un peu de sauce caramel maison ou des framboises pour l'acidité. Le week-end je le déguste avec mon thé préféré mais quand des amis viennent on ouvre une bouteille de cidre local. C'est un vrai moment de bonheur gourmand.
Questions Fréquemment Posées
- → Quels types de pommes fonctionnent le mieux?
Les Golden et Reinettes sont parfaites parce qu'elles tiennent bien pendant la cuisson. Prenez toujours des pommes fermes pour un résultat vraiment top.
- → Je peux mettre autre chose que du rhum?
Bien sûr! Mettez de l'extrait de vanille ou du jus de pomme à la place. Pour un gâteau destiné aux enfants, ajoutez juste du jus de pomme ou laissez tomber cet ingrédient.
- → Comment je sais que mon gâteau est prêt?
Enfoncez un couteau au milieu - il doit sortir sans pâte collée. Le dessus doit être doré et faire un petit bruit quand vous appuyez dessus.
- → Comment garder mon gâteau frais?
Mettez-le dans une boîte qui ferme bien pendant maximum 3 jours à température normale. Il va rester moelleux et garder son croquant si vous le protégez bien.
- → Je peux congeler ce gâteau?
Oui, il supporte super bien la congélation jusqu'à 2 mois. Sortez-le quelques heures avant de manger pour qu'il décongèle tranquillement.