Épingler
La Quiche Jambon Fromage c'est un délice familial bien de chez nous, idéal pour tous les moments de la journée. Son mélange gourmand avec son jambon moelleux et son fromage qui fond en bouche, le tout dans une pâte croustillante, vous fera craquer à coup sûr.
Ce qui rend cette quiche irrésistible
Pratique et délicieuse, cette quiche s'adapte à toutes les situations. Que vous prépariez un repas entre amis ou cherchiez une solution rapide pour dîner, ses saveurs généreuses et sa recette modulable vous donneront envie de la refaire encore et encore.
Ce qu'il vous faut pour la Quiche Jambon Fromage
- Pâte brisée: 1 toute prête ou faite maison, pour une base croustillante
- Jambon: 150g, coupé en petits morceaux, pour le goût fumé
- Fromage: 100g râpé, emmental, gruyère ou comté pour le côté fondant
- Œufs: 4 grands, pour la texture crémeuse
- Lait: 240ml, ou de la crème pour plus de gourmandise
- Assaisonnement: 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre, et un peu de muscade si vous aimez
- Herbes fraîches: 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil haché pour la touche finale
Les étapes de préparation
- Commencer avec le four et la pâte
- Mettez votre four à chauffer à 190°C. Étalez la pâte dans un moule de 23cm, formez les bords et faites-la cuire à blanc avec du papier sulfurisé et des légumes secs pendant 10 minutes. Enlevez les poids et continuez 5 minutes.
- Mettre les garnitures
- Répartissez les morceaux de jambon sur le fond. Saupoudrez le fromage râpé par-dessus pour bien couvrir.
- Mélanger les liquides
- Dans un saladier, battez les 4 œufs avec 240ml de lait, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et un peu de muscade si ça vous dit, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Finir et enfourner
- Versez le mélange d'œufs sur le jambon et le fromage. Mettez au four pour 35-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme. Un couteau planté au milieu doit ressortir sec.
- Finition avant de servir
- Laissez votre quiche refroidir 5-10 minutes. Ajoutez un peu de ciboulette ou de persil et servez-la encore chaude.
Astuces pour réussir votre quiche
- La cuisson à blanc: Permet d'avoir une pâte bien cuite même sous la garniture humide.
- Les ajouts: Incorporez des champignons poêlés, des oignons ou des épinards pour enrichir votre quiche.
- Les fromages: Essayez un mix de comté et chèvre ou de l'emmental avec du bleu pour surprendre vos invités.
- Pour garder: Votre quiche se garde au frigo jusqu'à 3 jours, réchauffez-la au four pour retrouver son croustillant.
Épingler
Comment servir et personnaliser
La quiche se marie parfaitement avec une petite salade verte ou quelques légumes au four pour un repas équilibré. Changez les saveurs en remplaçant le jambon par des lardons, du chorizo ou même du thon. Un peu de crème fraîche sur le côté ou quelques tomates cerises rendront votre plat encore plus gourmand.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment avoir une base bien croustillante ?
- La pré-cuisson est indispensable. Faites des trous dans la pâte avec une fourchette, mettez du papier cuisson et des légumes secs, puis enfournez 10 minutes avant d'y verser la préparation.
- → Est-ce qu'on peut la cuisiner un jour avant ?
- La tarte peut être faite la veille et réchauffée. Elle se garde jusqu'à 3 jours au frigo dans une boîte fermée.
- → On met quel fromage dedans ?
- Le comté, l'emmental ou le gruyère marchent très bien. Prenez un fromage qui fond bien et qui a du caractère pour avoir plus de goût.
- → Comment on voit que c'est cuit ?
- L'appareil doit être ferme et un peu doré sur le dessus. Un couteau planté au milieu doit sortir sec, sans mélange d'œufs liquide.
- → On peut la mettre au congélo ?
- La tarte supporte très bien la congélation pendant 2 mois. Laissez-la bien refroidir avant, et réchauffez-la au four pour garder le croquant de la pâte.