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Moelleux coco-banane savoureux

Présenté dans: L'Art de la Pâtisserie Maison

Envie de saveurs tropicales ? Ce moelleux allie la générosité des bananes bien mûres à la douceur de la coco. Préparez-le facilement avec des ingrédients simples ! Idéal pour un dessert express ou une pause gourmande en famille. Une texture fondante qui séduira tout le monde.
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A woman with red hair is smiling in a kitchen.
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Mis à jour le Fri, 07 Mar 2025 16:26:10 GMT
MOELLEUX COCO-BANANE Épingler
MOELLEUX COCO-BANANE | regaltoi.com

Le fondant noix de coco-banane est un délice pâtissier qui évoque instantanément les saveurs des tropiques. Sa texture onctueuse allie la douceur des bananes bien mûres à l'exotisme de la noix de coco, créant un dessert qui nous transporte vers des horizons lointains. Cette recette transforme des ingrédients simples en une pâtisserie raffinée, avec une texture fondante qui cache une préparation étonnamment simple.

Ingrédients Nécessaires

  • Bananes Antillaises : Bien mûres avec des taches brunes pour plus de douceur
  • Vergeoise : De préférence blonde pour son goût caramélisé
  • Œufs Label Rouge : À température ambiante
  • Maïzena : Pour une texture parfaitement fondante
  • Noix de coco râpée : Non sucrée de qualité supérieure
  • Crème de coco : Pure, sans additifs
  • Rhum Saint James : Version ambrée de préférence
  • Extrait de vanille Bourbon : Pure origine Madagascar

Préparation Pas à Pas

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Écraser les bananes en purée lisse
  3. Mélanger la vergeoise et les œufs jusqu'à blanchiment
  4. Incorporer la Maïzena tamisée
  5. Ajouter la noix de coco et la crème
  6. Parfumer au rhum et à la vanille
  7. Cuire 30-35 minutes
Fondant noix de coco-banane fait maison Épingler
Fondant noix de coco-banane fait maison | regaltoi.com

Conseils de Dégustation

Servir tiède ou à température ambiante. Accompagner d'une boule de glace vanille de qualité ou d'un coulis de fruits exotiques. Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.

Questions Fréquemment Posées

→ Par quoi remplacer le rhum ?
Vous pouvez opter pour de l’arôme de rhum ou ne pas en mettre du tout.
→ Quelle est la meilleure façon de le conserver ?
Gardez-le dans une boîte hermétique dans un endroit sec, à température ambiante, et consommez-le en 2 à 3 jours.
→ Comment vérifier la cuisson parfaite ?
Plantez un couteau au cœur du gâteau. Il doit en ressortir un peu humide mais sans pâte liquide.
→ Est-il possible de le congeler ?
Oui, il se congèle sans problème pendant un mois. Laissez-le revenir à température ambiante avant dégustation.
→ Comment adapter la recette au sans gluten ?
Remplacez la Maïzena par de la farine de riz ou une autre farine sans gluten.

Gâteau exotique simple et moelleux

Un gâteau doux et parfumé à la coco et à la banane, ultra simple à préparer.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
35 Minutes
Temps Total
50 Minutes
Par: Wafa

Catégorie: Gâteaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 6 Portions (1 délicieux gâteau)

Régime Alimentaire: Végétarien, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Ingrédients principaux

01 2 bananes bien mûres
02 200g de noix de coco râpée
03 3 œufs battus
04 30g de fécule de maïs
05 20 cl de crème de noix de coco
06 2 cuillères de rhum (ou un peu plus si vous aimez)
07 1/2 cuillère à café de vanille liquide
08 125g de cassonade

→ Finition

09 Un peu plus de noix de coco râpée pour saupoudrer

Instructions

Étape 01

Allumez le four à 180°C pour le préchauffer.

Étape 02

Placez dans le bol du Thermomix les bananes pelées, la cassonade, les œufs, la fécule, la noix de coco râpée, la crème de coco, le rhum et la vanille. Faites tourner à vitesse 4.5 pendant 20 secondes.

Étape 03

Transférez la pâte dans un moule en silicone au choix (genre marguerite, tablette ou cake). Si vous utilisez un moule en métal, beurrez-le avant.

Étape 04

Mettez au four pendant environ 30 à 35 minutes. Vérifiez avec la pointe d’un couteau, qui doit rester légèrement humide.

Étape 05

Une fois refroidi et démoulé, saupoudrez votre dessert avec un peu de noix de coco râpée.

Notes

  1. Garde bien sa texture tendre pendant 2 ou 3 jours s’il est à température ambiante et à l’abri de l’humidité.
  2. Un délice moelleux inspiré des tropiques.
  3. Pas besoin de Thermomix si vous préférez le préparer à l’ancienne.

Ustensiles Nécessaires

  • Un Thermomix (si vous en avez un, sinon, un mixeur classique marche aussi)
  • Un moule en silicone adapté à votre four
  • Un four électrique ou à gaz
  • Un couteau pour tester la cuisson
  • Un plat pour servir votre douceur

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Inclut des œufs dans la recette
  • Contient de la noix de coco, bien entendu
  • Trace possible de gluten, selon les marques utilisées

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 320
  • Matières Grasses Totales: 18 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 5 g