Délicieux Sablés Festifs

Quand je cuisine, la douce odeur de cannelle qui envahit toute la maison me ramène à mon enfance. Chaque mois de décembre, je continue la tradition familiale des petits gâteaux de Noël. Je suis toujours les instructions sur le vieux carnet jauni de ma mamie. Ces petites friandises dorées font un bruit craquant quand on les croque et libèrent un parfum d'épices qui m'arrache un sourire. C'est mon petit truc qui me dit que les fêtes arrivent.

Les Délices Cachés de mes Petits Gâteaux de Noël

Je vais vous donner mon p'tit truc pour des biscuits parfaits à tous les coups. Pas besoin d'être pro pour faire ces petites merveilles. Souvent, je les prépare avec mes petits pendant que des mélodies de Noël jouent en fond. La magie commence dès que les premières étoiles toutes dorées sortent du four.

Mes Achats pour Préparer Noël

• Farine : 500g de farine bio que je passe au tamis deux fois pour avoir des gâteaux plus aériens.
• Sucre : 250g de cassonade qui donne cette saveur de caramel que j'aime tant.
• Beurre : 300g je prends du beurre sans sel de bonne marque sorti une heure avant.
• Œufs : 4 œufs tout frais achetés au marché local.
• Sel : Un tout petit peu de fleur de sel.
• Levure : Un petit paquet de levure chimique.
• Cannelle : Je choisis de la cannelle de Ceylan pour son arôme unique.
• Pour le glaçage : 2 blancs d'œufs bien frais 200g de sucre glace et un citron non traité.

Épingler

Les Étapes de Ma Création

Je Fabrique mon Mélange

D'abord je coupe le beurre en petits morceaux. Dans mon grand bol bleu hérité de maman, je combine la farine et le sucre. Je fais un trou au milieu, j'ajoute mes épices et mon beurre, puis je travaille tout ça avec mes doigts.

L'Ajout des Œufs

J'ajoute les œufs un par un. Je mets les blancs de côté pour plus tard. La pâte devient douce et luisante quand je la travaille.

La Pause Nécessaire

J'enveloppe ma boule de pâte et je la mets au frigo. C'est le moment idéal pour boire un bon chocolat chaud avec les enfants.

La Découpe Amusante

Pendant que le four chauffe, j'étale ma pâte. Avec mes découpoirs préférés, je forme des étoiles, des sapins et des croissants de lune.

Au Four

Je surveille la couleur pendant 12 minutes. Le parfum qui s'échappe est déjà un vrai bonheur.

Ma Finition Lumineuse

Pour finir, je bats les blancs en neige avec le sucre glace. J'ajoute quelques gouttes de jus de citron et comme par magie, le mélange devient brillant comme de la soie. Avec un petit pinceau, je décore chaque biscuit refroidi avec des motifs différents.

L'Instant de Générosité

Je range mes biscuits dans de belles boîtes en métal que j'embellis avec des rubans rouges. J'en donne à mes voisins, à la maîtresse d'école et aux amis qui passent me voir. Le bonheur sur leur visage quand ils ouvrent leur petite boîte est mon plus beau cadeau des fêtes.

Questions Fréquemment Posées

→ On peut garder la pâte au frigo combien de temps ?

La pâte se garde très bien jusqu'à 2 jours au frigo. Si vous voulez plus longtemps, mettez-la au congélateur pour un mois maxi.

→ Comment réussir mon glaçage ?

Faut trouver le bon équilibre pour votre glaçage. Mettez le sucre petit à petit en mélangeant jusqu'à ce que ça soit pas trop coulant ni trop dur.

→ Je peux changer les épices ?

Bien sûr ! Essayez avec du gingembre moulu, un peu de muscade ou même un mix pour pain d'épices pour varier les goûts.

→ Comment garder mes gâteaux croustillants ?

Quand le glaçage est bien sec, rangez vos petits gâteaux dans une boîte en métal fermée, ils tiendront 3 semaines. Évitez les boîtes en plastique, ça les ramollit.

→ Mes biscuits sont durs comme de la pierre, pourquoi ?

Vous les avez sans doute laissés trop longtemps au four. La prochaine fois, sortez-les dès qu'ils commencent à dorer sur les bords.