Courgettes thon fromage fondant

Vous avez là un plat de courgettes garnies de thon et fromage fondant qui marche à tous les coups pour régaler la famille ou surprendre des amis débarqués à la dernière minute. Entre le croquant de la courgette, la douceur du fromage bien fondu et le goût du thon, c’est vraiment le top des plats méditerranéens faciles et sans prise de tête.

J’ai cuisiné ce plat une première fois par hasard avec ce qu’il restait dans le frigo, du thon et de la mozzarella un peu oubliée… Depuis, c’est devenu notre classique du vendredi soir à la maison.

Délicieux Ingrédients

• Parmesan râpé : Apporte du goût et une petite touche salée très sympa si vous choisissez du bien frais
• Persil séché ou frais : Ce que vous avez sous la main, parfait pour la fraîcheur
• Chapelure : Elle lie tout et donne ce petit croustillant au dessus, prenez-en de la fine
• Courgettes : Faites attention qu’elles soient bien fermes avec une belle peau sans taches
• Fromage râpé : Le secret pour le côté fondant et gourmand, mozzarella ou gruyère, ou même un mix des deux pour ceux qui aiment vraiment
• Huile d’olive : On ne zappe pas pour ce côté du Sud, à choisir un peu fruitée si possible
• Sel et poivre : Quelques pincées pour équilibrer
• Œuf légèrement battu : Pratique pour donner une texture moelleuse à la garniture
• Thon nature égoutté : Mise tout sur le thon en morceaux, il sera bien moins sec

Inratables Instructions détaillées

Servez immédiatement :

Sortez les courgettes bien chaudes du plat pour les déguster avec une petite salade croquante ou un peu de riz vapeur.

Laissez gratiner :

Cuisez à cent quatre-vingts degrés pendant une demi-heure et retirez du four quand le dessus est doré à souhait.

Un filet d’huile juste avant d’enfourner :

Ajoutez environ deux cuillères à soupe d’huile d’olive sur les courgettes pour les faire joliment dorer et éviter qu’elles ne sèchent.

Remplissez les courgettes généreusement :

Farcissez chaque moitié sans hésiter en tassant pour que la garniture tienne bien en place à la cuisson.

Préparez le plat et les coques :

Arrosez le fond du plat allant au four avec un peu d’huile, mettez les courgettes côté coupé vers le haut puis salez-les légèrement.

Mélangez la farce :

Mélangez dans un grand saladier la chair de courgette hachée, le thon, la chapelure, les fromages râpés, l’œuf, le persil, sel poivre et un bon filet d’huile d’olive. Le mélange doit être souple et se tenir.

Préparez les courgettes :

Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis coupez les en deux sur la longueur. Retirez délicatement l’intérieur avec une cuillère, gardez la chair coupée en petits morceaux pour la farce.

Le gratinage du parmesan qui fait une belle croûte dorée, c’est vraiment ce petit twist qui met tout le monde d’accord. Je repense à nos repas du dimanche, quand il fallait se battre pour celle qui avait le dessus bien gratiné. Ce plat récupère tout ce qui traîne, et chez nous, c’est devenu le chouchou de ma fille après la piscine.

Astuces de conservation ultra simples

Quand les courgettes ont refroidi, mettez-les dans une boîte hermétique et rangez le tout au frigo. Elles restent moelleuses pendant deux jours. Pour les réchauffer, plusieurs options : le four quinze minutes à cent soixante degrés, ou quelques secondes au micro-ondes. Par contre, évitez de les congeler, elles deviennent trop ramollies avec l’eau que rend la courgette.

Idées de substitutions faciles

Pas de thon sous la main ? Utilisez plutôt du blanc de poulet émietté, ou du tofu pour une version sans viande. Pas de parmesan ? Le pecorino ou même du fromage de chèvre sec vont très bien aussi. Changez d’herbes avec du basilic frais ou de la menthe, c’est top et ça change tout.

Suggestions sympas pour servir

Posez les courgettes bien chaudes sur un lit de roquette pour un effet chic et frais. Ajoutez quelques lamelles de parmesan ou des tomates confites si c’est une occasion spéciale. Pour faire un plat plus consistant, proposez du riz pilaf ou une salade de quinoa. Et en été, une sauce yaourt-citron, c’est le détail qui tue.

Ambiance méditerranéenne

Les courgettes farcies, c’est la vraie vie du Sud. Ça rappelle le marché du coin où les légumes sont prêts à être cuisinés. Un plat d’été généreux qui fait honneur aux produits locaux. Pour moi, c’est de bons moments partagés dehors avec la famille, tout simplement.

Ce plat-là fait toujours son petit effet à table. C’est simple, convivial et tout le monde en redemande.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Comment choisir les courgettes idéales ?

Prends des courgettes bien fermes, brillantes et pas trop grosses. Elles tiennent mieux à la cuisson et c’est plus simple pour les farcir.

→ Quel type de thon privilégier ?

Le thon en boîte au naturel, bien égoutté, va super bien. Si t’as de la chance, essaie le thon frais émietté, c'est encore meilleur.

→ Peut-on remplacer le fromage utilisé ?

Bien sûr, remplace la mozzarella ou le gruyère par du comté, emmental ou même du fromage de chèvre si t’aimes ça.

→ Quels accompagnements suggérés ?

Tu peux servir avec du riz bien parfumé ou une salade verte pour apporter du croquant et de la fraîcheur.

→ Comment éviter une garniture trop sèche ?

Rajoute de l’huile d’olive avant d'enfourner. Ne tasse pas trop la farce, elles garderont tout leur moelleux.

→ Est-il possible de préparer ce plat à l'avance ?

Oui, n’hésite pas à farcir les courgettes un peu avant et à les garder au frigo. Passe-les au four au dernier moment, c’est parfait.