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Cette bûche de Noël représente mon petit trésor sucré adoré. Je l'ai trouvée pendant un show de Cyril Lignac et j'ai vite fait ma propre version. Quand le chocolat rencontre les noisettes grillées, c'est vraiment magique et ça illumine le regard de tous mes invités pendant les fêtes. C'est devenu ma touche perso pour Noël.
La douceur qui enchante mes convives
Ma cuisine devient un vrai labo quand je fais cette bûche. Le vrai plus, c'est cette pâte à tartiner faite maison qui change tout. Un biscuit super doux, le croquant des noisettes et ce glaçage qui fait un petit bruit quand on le coupe. Même mes copains qui galèrent en cuisine s'y mettent parce que c'est vraiment pas compliqué.
Mes ingrédients fétiches
- Pour ma pâte à tartiner : Des noisettes que je choisis bien, du sucre vanillé fait maison, mon cacao tout noir et l'huile de coco que j'adore. Un peu de fleur de sel pour relever le goût
- Le biscuit tout doux : Des œufs frais, du sucre fin, ma farine bien passée au tamis, ma levure de toujours, mon huile de noisette et du miel que j'achète au marché
- La magie du glaçage : Du chocolat au lait pour pâtisserie, de l'huile de noisette et mes noisettes cassées en petits morceaux
Le ballet des goûts
- Les noisettes dorées
- Je grille d'abord mes noisettes jusqu'à ce que leur odeur remplisse la cuisine. Après, je les transforme en une pâte toute douce.
- Le biscuit aérien
- Mon robot devient mon assistant pour faire un biscuit tout léger. Je mélange tout avec soin, comme une petite danse.
- Le moment du roulage
- C'est là que ma pâte à tartiner vient se poser sur le biscuit. Je roule tout ça tout doucement, comme un petit cadeau.
- Les dernières touches
- Mon glaçage tout brillant vient habiller ma bûche pour la fête.
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Les astuces pour une bûche inoubliable
Je garde ma bûche au frigo mais je pense toujours à la sortir avant de servir. On est vraiment récompensé quand on attend un peu et que les saveurs se réveillent à température normale. Pour faire joli, j'ajoute un peu de poudre dorée et des noisettes au caramel que je mets par-ci par-là comme des petits bijoux.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut faire cette bûche sans robot Thermomix ?
- Bien sûr, prenez un mixeur classique ou des fouets électriques. Ça prendra juste un peu plus de temps et vous devrez ajuster la méthode pour la garniture chocolatée.
- → Comment éviter que le biscuit se brise quand on le roule ?
- Enroulez votre biscuit encore chaud dans un linge humide pour qu'il prenne forme. Après refroidissement, dépliez-le doucement, mettez la garniture et roulez à nouveau en vous aidant du torchon.
- → Je peux mettre cette bûche au congélateur ?
- Vous pouvez la garder au congélo jusqu'à un mois avant de la glacer. Laissez-la décongeler une nuit au frigo puis ajoutez le glaçage le jour où vous la servez.
- → Comment avoir un glaçage super brillant ?
- Assurez-vous que votre chocolat est bien travaillé et que votre bûche sort du frigo juste avant. Versez tout le glaçage d'un coup pour un fini parfait.
- → Je dois vraiment utiliser de l'huile de coco ?
- L'huile de coco joue un rôle clé dans la texture de votre crème. Vous pouvez prendre du beurre de cacao à la place, mais les autres huiles changeraient complètement le résultat final.