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Pour lancer vos célébrations de Noël en beauté, j'opte toujours pour ces petites bouchées au saumon fumé qui impressionnent sans fail. Dans ma cuisine, je les mijote chaque décembre pour mes amis et famille. Le mariage du saumon avec le fromage onctueux et les herbes de mon potager crée un goût qu'on adore. Disposées sur un plateau ancien, elles donnent direct une ambiance festive à votre soirée.
Le joyau incontournable de mes apéros festifs
Chez nous, ces mini bouchées au saumon sont un must. Je les fais souvent quand j'ai du monde parce qu'elles sont super faciles. Tout le truc c'est d'avoir des bons produits et ce mélange génial entre le saumon, un bon fromage frais et des herbes qui sentent bon. Mes copains en redemandent à chaque fois tellement elles sont douces et pleines de saveur.
Ce qu'il faut acheter
- Saumon fumé : 200 g, je prends toujours des tranches minces pour plus d'élégance.
- Fromage frais : 100 g, cherchez le plus onctueux du rayon.
- Herbes fraîches : L'aneth et la ciboulette de mon jardin apportent tellement de fraîcheur.
- Pain de seigle : Je le taille en petits carrés ou cercles selon mon humeur.
- Citron : Un peu de zeste pour booster tous les arômes.
Comment je fais
- D'abord le poisson
- Je taille le saumon en fines lamelles pour que ce soit agréable à manger.
- Le mélange crémeux
- Dans mon bol favori, je mélange mon fromage avec les herbes tout juste coupées.
- L'assemblage
- J'étale une généreuse couche de fromage sur chaque toast avant de poser délicatement ma lamelle de saumon par-dessus.
- Le petit plus
- Une goutte de jus de citron frais et c'est prêt à dévorer.
Mes twists perso
Des fois j'aime étonner mes invités en mettant un peu de piment d'Espelette dans mon fromage frais. Ça donne un petit kick sympa. Selon les moments de l'année, je change aussi le type de pain. Les blinis sont parfaits quand il fait froid et le pain complet donne un croquant que j'adore.
Un avant-goût de festivités
Ces bouchées me font penser à tous nos repas de Noël en famille. Dès que je les apporte, tout le monde se jette dessus. Y a un truc spécial dans ces instants où on partage un verre et ces petites douceurs. C'est rien de compliqué mais ça crée vraiment une super ambiance.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → On peut les faire quelques heures avant ?
- Mieux vaut les monter juste avant de servir pour garder le pain croustillant. Par contre, vous pouvez mélanger la crème et les herbes plus tôt et couper le saumon en avance.
- → C'est quoi le meilleur fromage à prendre ?
- Un St Môret ou du Philadelphia marchent très bien. Il faut un fromage onctueux mais pas trop mou pour qu'on puisse l'étaler sans problème.
- → Comment garder le saumon bien frais ?
- Laissez-le au frigo jusqu'au moment de préparer vos toasts. Le sortir uniquement quand vous êtes prêt à faire vos canapés. Faut pas le laisser traîner trop longtemps sur le plan de travail.
- → Je peux changer le type de pain ?
- Bien sûr, prenez du pain multi-céréales, des blinis ou même des crackers. L'important c'est que ça soit assez solide pour tenir la garniture sans s'écraser.
- → Quelles herbes vont bien avec ?
- La ciboulette et l'aneth sont top avec le saumon, mais essayez aussi le persil ou l'estragon. Les herbes fraîches donnent toujours plus de goût que les séchées.