Épingler
Dans ma cuisine j'aime transformer les classiques, et ce plat est mon petit bijou – une blanquette marine au lait de coco. Je l'ai inventée un soir quand je cherchais une nouvelle façon d'accommoder le poisson. C'est maintenant mon coup de cœur préféré, mariant la crème du lait de coco avec des épices subtiles. Chaque fois que je la mijote, les parfums qui envahissent ma cuisine m'emmènent en voyage.
Une alliance qui m'enchante
Ce que j'adore dans ce plat, c'est son aspect à la fois délicat et savoureux. Le lait de coco offre cette onctuosité parfaite et le curry apporte ce petit piquant qui change tout. C'est devenu le favori de mes copains qui surveillent leur alimentation sans vouloir renoncer aux saveurs. Je l'accompagne généralement de riz ou de légumes à la vapeur, selon mon humeur.
Des produits savoureux et frais
Je prends toujours des ingrédients frais soigneusement sélectionnés chez le poissonnier du coin et mes commerçants préférés. C'est vraiment essentiel pour réussir cette blanquette.
Ma technique étape par étape
La préparation est vraiment facile à maîtriser. Le truc, c'est l'organisation et prendre son temps. Je dispose toujours tous mes ingrédients sur le comptoir avant de commencer.
Comment je l'accompagne
Dans mon resto, cette blanquette est toujours servie avec du riz basmati. J'aime comment il s'imprègne de la sauce onctueuse au lait de coco. Parfois j'y ajoute des haricots verts ou du chou-fleur vapeur pour apporter de la fraîcheur et égayer l'assiette.
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Planification et durée
C'est mon plat de secours pour les soirs où je rentre tard. En 35 minutes tout est prêt. Je passe 20 minutes à tout préparer et 15 minutes de cuisson font l'affaire. Ça me permet de faire plaisir à toute la famille même les soirs de semaine bien remplis. La portion est idéale pour 4 personnes et tout le monde se régale.
Questions Fréquemment Posées
- → Quels poissons blancs choisir pour cette préparation ?
- Le cabillaud marche super bien, mais essayez aussi le lieu noir, merlu ou la lotte. Prenez un poisson qui tient bien pendant la cuisson.
- → On peut faire ce plat avant le repas ?
- La sauce peut être préparée en avance, mais gardez les fruits de mer pour la fin pour qu'ils restent tendres. Réchauffez tout à feu très doux.
- → Comment réussir une sauce bien lisse ?
- Mélangez la maïzena loin du feu et versez le bouillon petit à petit en tournant sans arrêt pour pas avoir de grumeaux.
- → Je peux changer le lait de coco light ?
- Bien sûr, prenez du lait de coco normal pour un goût plus riche, ou de la crème soja si vous voulez quelque chose de plus léger.
- → C'est quoi le meilleur curry pour ce plat ?
- Un curry jaune pas trop fort va très bien. Mettez-en plus ou moins selon ce que vous aimez, et achetez du bon curry pour avoir plus de goût.