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Je partage avec vous ma tourte sans viande qui fait craquer toute ma famille aux repas de fin d'année. Même les grands amateurs de viande se délectent de ce mélange généreux où se rencontrent champignons, marrons et lentilles sous une couverture bien dorée et craquante. C'est ma recette fétiche pour des célébrations réussies qui met tout le monde d'accord.
Une création qui transforme la tradition
Dans mon foyer, j'adore préparer des plats qui plaisent à tout le monde. Cette tourte vient de mon désir de servir un plat festif savoureux qui impressionne autant les végétariens que les autres invités. Les goûts sont tellement profonds et apaisants qu'on ne pense même plus au manque de viande.
Les merveilles de mes ingrédients
- Pour la garniture :
- Un peu d'huile d'olive
- 1 oignon de bonne taille
- 400 g de champignons variés
- 400 g de marrons déjà cuits
- 265 g de lentilles égouttées cuites
- 12 cl de crème végétale de soja (ou autre alternative)
- 1/2 bouquet de persil frais
- Sel et poivre selon vos envies
- Pour l'extérieur :
- 2 pâtes (feuilletées ou brisées)
- 1 œuf pour badigeonner
La transformation s'opère aux fourneaux
- Préparation du mélange (peut être fait plus tôt)
- Coupez finement l'oignon et les champignons, puis faites-les dorer jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore. Incorporez les marrons grossièrement coupés, les lentilles, la crème, le persil haché, sel et poivre. Laissez cuire doucement 10 minutes. Attendez que ça refroidisse.
- Montage et cuisson
- Chauffez votre four à 180°C. Étalez une pâte dans un moule démontable. Versez votre mélange en appuyant bien. Couvrez avec la seconde pâte, scellez les bords et percez un trou au milieu. Passez l'œuf battu sur le dessus. Mettez au four pendant 40-45 minutes.
Les astuces qui rehaussent le goût
Pour rendre cette tourte encore meilleure, je la sers toujours avec une salade fraîche aux grenades et noix. Côté arômes, j'ajoute souvent du thym et de la sauge dans le mélange qui donnent ce parfum de fête qui me transporte dans mes souvenirs d'enfance. Et pour mes amis qui aiment la viande, j'ajoute parfois des restes de poulet rôti, c'est vraiment bon aussi.
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Questions Fréquemment Posées
- → On peut faire cette tourte un jour avant ?
- La garniture intérieure peut se préparer 1-2 jours avant, mais montez et cuisez la tourte juste avant de servir pour garder la pâte bien craquante.
- → Quels champignons je peux utiliser ?
- Prenez les champignons que vous aimez : des Paris classiques, des pleurotes, des shiitakés ou un mix varié pour plus de goût.
- → Je peux mettre cette tourte au congélo ?
- Bien sûr, elle supporte bien la congélation quand elle est cuite. Laissez-la décongeler au frigo et passez-la au four pour retrouver son croustillant.
- → Je peux changer la crème de soja ?
- Tout à fait, n'importe quelle crème végétale ou classique marche bien. Choisissez une version assez consistante pour que la farce soit bien liée.
- → Mieux vaut quelle sorte de pâte ?
- La pâte feuilletée donne un résultat léger et croustillant, la pâte brisée a un côté plus traditionnel. Les deux sont super bonnes.