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Savoureuse Soupe Espagnole au Chorizo

Présenté dans Le Réconfort des Soupes Maison.

Plongez dans une soupe espagnole pleine de caractère, où le goût riche du chorizo se mêle à des légumes tendres et des pois chiches savoureux. Simple, nourrissante et parfaite pour réchauffer vos belles soirées à la maison.
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A woman with red hair is smiling in a kitchen.
Par Wafa
Mis à jour le Mon, 10 Mar 2025 18:17:47 GMT
Soupe espagnole gourmande aux légumes et chorizo Épingler
Soupe espagnole gourmande aux légumes et chorizo | regaltoi.com

Le potage paysan au saucisson est un véritable voyage au cœur de notre terroir français. Cette soupe rustique et réconfortante marie la richesse du saucisson de Lyon aux bienfaits des légumes et des pois chiches, créant un plat complet qui nourrit corps et esprit. Cette recette traditionnelle, inspirée des potées régionales, transforme des ingrédients du quotidien en une symphonie de saveurs authentiques.

Ingrédients Nécessaires

  • Saucisson de Lyon (150g) : Choisissez un saucisson traditionnel de qualité. Sa graisse parfumera naturellement le bouillon
  • Tomates (4 pièces) : De préférence des tomates mûres. En hiver, optez pour des tomates pelées en conserve
  • Pois chiches (350g) : En bocal pour plus de praticité, ou secs trempés la veille
  • Épinards (200g) : Frais de préférence, les jeunes pousses sont idéales
  • Oignons (2) : Des oignons jaunes classiques pour leur saveur douce
  • Ail (3 gousses) : De l'ail frais pour son goût prononcé
  • Persil plat : Pour la fraîcheur finale

Étapes de Préparation

  1. Préparez les tomates :
    • Incisez-les en croix
    • Plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante
    • Rafraîchissez-les à l'eau glacée
    • Pelez et coupez en dés
  2. Préparez les autres ingrédients :
    • Émincez finement les oignons
    • Hachez l'ail
    • Coupez le saucisson en rondelles
    • Rincez les pois chiches
  3. Réalisez la cuisson :
    • Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive
    • Ajoutez l'ail
    • Incorporez les tomates
    • Versez les pois chiches
    • Couvrez d'eau chaude
    • Laissez mijoter doucement
Potage Paysan au Saucisson de Lyon Épingler
Potage Paysan au Saucisson de Lyon | regaltoi.com

Questions Fréquemment Posées

→ Comment adapter cette soupe pour les végétariens ?
Remplacez le chorizo par des morceaux de tofu fumé ou des lentilles assaisonnées pour une alternative végétarienne savoureuse.
→ Quelle est la meilleure façon de garder la soupe fraîche ?
Elle peut rester jusqu'à 48 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez simplement dans une casserole ou au micro-ondes.
→ Qu'est-ce qui accompagne bien cette soupe ?
Du bon pain de campagne grillé, des croutons faits maison ou un peu de quinoa peuvent compléter ce plat à merveille.
→ Puis-je congeler cette recette pour plus tard ?
Bien sûr ! Pensez seulement à retirer le chorizo avant de congeler pour préserver sa texture et l’ajouter après décongélation.
→ Comment pimenter cette soupe davantage ?
Ajoutez une pincée de chili broyé, un peu de piment d’Espelette ou augmentez le dosage de paprika fumé pour une touche plus piquante.

Légumes et Chorizo en Soupe Espagnole

Une combinaison gourmande de légumes frais et chorizo pour une soupe vibrante.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
45 Minutes
Par: Wafa

Catégorie: Soupes

Difficulté: Facile

Cuisine: Espagnole

Rendement: 4 Portions (4 bols de soupe)

Régime Alimentaire: Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Assaisonnements et Bases

01 Huile d'olive
02 1 cube de bouillon (légumes)
03 Poivre
04 Sel

→ Protéines et Légumineuses

05 350 g de pois chiches cuits (en conserve)
06 150 g de saucisson espagnol (type chorizo)

→ Légumes

07 200 g de feuilles d'épinards (frais, décongelés ou en bocal)
08 Persil frais ciselé
09 4 grosses tomates
10 3 gousses d'ail
11 2 oignons moyens

Instructions

Étape 01

Mettez les tomates dans un récipient d'eau bouillante pendant environ 30 secondes. Ensuite, transférez-les immédiatement dans de l'eau froide pour que la peau s'enlève plus facilement. Coupez dès lors les tomates en petits morceaux.

Étape 02

Découpez les oignons en fines lamelles et écrasez (ou hachez finement) l'ail. Pelez le chorizo et découpez-le en tranches assez fines.

Étape 03

Dans une grande marmite, faites revenir les oignons et l'ail avec un peu d'huile d'olive.

Étape 04

Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez les morceaux de tomates et les pois chiches. Versez également environ 75 cl d'eau, le cube de bouillon et du persil haché. Couvrez le tout et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes, à partir du moment où l'eau commence à frémir.

Étape 05

Au bout des 20 minutes, ajoutez les épinards bien égouttés ou décongelés. Laissez le tout cuire encore 5 minutes. Une fois cela fait, glissez les tranches de chorizo dans le mélange, puis laissez mijoter 5 minutes supplémentaires à feu doux.

Étape 06

Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Servez la soupe bien chaude.

Notes

  1. Un plat réconfortant typique de la cuisine espagnole.
  2. Vous pouvez la préparer en avance et la réchauffer facilement.
  3. Se conserve au frais dans une boîte hermétique pendant 2 jours.

Ustensiles Nécessaires

  • Marmite de grande taille
  • Un couteau bien aiguisé
  • Une planche pour hacher
  • Une cuillère ou spatule en bois

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Inclut du chorizo (à base de porc).

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 320
  • Matières Grasses Totales: 18 g
  • Glucides Totaux: 30 g
  • Protéines: 20 g