Épingler
Chez moi, la soupe au poulet représente le vrai confort familial. Je l'adore particulièrement pendant les jours froids quand on cherche un peu de chaleur. Mon truc secret? Le mélange parfait entre poulet moelleux, légumes frais et herbes qui parfument doucement le bouillon. Cette soupe fait partie de ces plats précieux qui nourrissent autant le ventre que le cœur.
Ce Qui Rend Cette Soupe Spéciale
Dans ma cuisine, cette soupe est devenue une vraie tradition. Son bouillon léger nous fait un bien fou quand il fait froid ou quand quelqu'un se sent pas en forme. J'utilise plein d'herbes fraîches et des légumes colorés pour leurs vertus. Le poulet nous donne les protéines nécessaires. Cette préparation me montre toujours que les plats les plus basiques sont souvent les plus réconfortants.
Mes Ingrédients
- Blancs de poulet : Je prends deux morceaux bien frais sans peau. Je fais attention à leur couleur rosée chez le boucher du coin.
- Légumes : J'achète carottes, poireaux, céleri, oignons et ail bien croquants. Parfois je mets des patates à la place du panais selon ce que mon jardin me donne.
- Herbes fraîches : Un peu de thym, d'estragon et une feuille de laurier cueillis dans mon jardin ou achetés au marché.
- Bouillon de poulet : C'est la fondation. Je préfère faire le mien mais un bon cube marche aussi quand j'ai pas le temps.
Comment Je La Cuisine
- D'abord Les Légumes
- Je chauffe un filet d'huile dans ma cocotte. J'y mets carottes, céleri, poireaux et oignons. Je les fais suer 5 minutes en mélangeant. Puis j'ajoute l'ail avec sel et poivre pour une minute de plus.
- Puis Le Poulet
- J'ajoute mes herbes, le poulet et le bouillon. Je laisse monter à frémissement, puis je baisse le feu, je couvre et laisse cuire 15 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne 74°C.
- Effilochage
- Je sors le poulet, je le déchire avec deux fourchettes et le remets dans le bouillon pour quelques minutes.
- Touche Finale
- J'enlève les herbes et le laurier, puis je saupoudre du persil frais et un peu de poivre noir avant de servir.
Épingler
Astuces de Conservation
Pour manger ma soupe toute la semaine, je la laisse tiédir avant de la mettre dans des contenants au frigo. Elle reste bonne 4 à 5 jours. Pour plus tard, je congèle des portions dans des pots en verre ou bacs en silicone. Un petit tour au micro ou sur le feu et elle retrouve tout son goût.
Réponses à Vos Questions
Ma soupe au poulet fait du bien quand on se sent pas top ou qu'on a besoin d'un câlin en version repas. Si vous avez pas d'herbes fraîches, les séchées marchent aussi en quantité réduite. Changez les légumes comme vous voulez! Les petits pois ou les courgettes donnent un super résultat.
Mes Autres Soupes Favorites
J'ai plein d'autres idées. L'hiver, ma soupe de butternut onctueuse est un must. Pour un peu de peps, mon chili blanc au poulet fait toujours sensation. La soupe avgolemono me rappelle ma mamie grecque et ma soupe aux pois cassés avec jambon me fait penser aux dimanches de mon enfance.
Questions Fréquemment Posées
- → Pendant combien de temps cette soupe se garde-t-elle au frigo?
Vous pouvez garder ce bouillon jusqu'à 4 jours dans un contenant bien fermé au frigo. Son goût s'améliore même après un jour ou deux au frais.
- → Est-ce qu'on peut mettre cette soupe au congélateur?
Ce bouillon supporte très bien la congélation jusqu'à 3 mois. Attendez qu'il refroidisse totalement avant de le mettre dans des boîtes pour le congélateur.
- → Comment avoir un bouillon plus épais?
Vous pouvez y mettre des nouilles, du riz ou des pommes de terre pour un plat plus nourrissant. N'oubliez pas d'ajouter plus de bouillon car ces ingrédients vont absorber du liquide.
- → Est-ce que je peux utiliser du poulet déjà cuit?
Bien sûr, un reste de poulet rôti marche très bien. Mettez-le juste vers la fin pour le chauffer sans trop le cuire.
- → Quels autres légumes marchent bien dans ce bouillon?
Vous pouvez changer avec ce que vous aimez: des petits pois, du maïs ou des patates. Gardez juste les mêmes quantités pour que le bouillon reste bon.