Épingler
La fricassée de marrons et champignons des bois avec sa purée de potimarron est un véritable délice automnal. Cette création végétale marie délicatement la douceur du potimarron, le goût boisé des marrons et les saveurs profondes des champignons dans une harmonie de saveurs réconfortantes.
Les ingrédients indispensables
- Potimarron bio: Choisissez-le bien mûr, avec une peau mate et intacte
- Marrons Label Rouge: Préférez les marrons entiers sous vide
- Champignons frais:
- Cèpes de Bordeaux
- Girolles des Vosges
- Pleurotes de Paris
- Échalotes de Bretagne: Fermes et non germées
- Mélange d'épices maison:
- Poivre de Sarawak
- Muscade de Grenada
- Clou de girofle
- Gingembre en poudre
La préparation pas à pas
- Le potimarron:
- Épluchez et coupez en cubes réguliers
- Huilez légèrement
- Disposez sur une plaque
Épingler
Questions Fréquemment Posées
- → Quels types de champignons fonctionnent mieux ?
- Les pleurotes, girolles et shiitake sont idéaux, mais vous pouvez mélanger selon vos envies ou vos ingrédients à disposition.
- → Pour combien de temps peut-on le garder ?
- Ce plat reste frais jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement dans une casserole ou un four pour une meilleure texture.
- → Est-ce que ces préparations se congèlent bien ?
- Absolument ! Pensez à séparer la purée et la poêlée avant de les mettre au congélateur, elles tiennent parfaitement environ deux mois.
- → Envie d’ajouter plus de protéines ?
- Ajoutez quelques cubes de tofu fumé, des pois chiches cuits ou même du tempeh grillé à votre poêlée.
- → Le mélange quatre épices est-il nécessaire ?
- Pas du tout ! Remplacez-le avec des épices telles que cannelle, gingembre, ou même muscade pour surprendre vos papilles.