Épingler
Les petits gâteaux oursons à la banane et au chocolat sont une délicieuse façon de transformer des bananes trop mûres en un goûter extraordinaire. Cette recette inratable marie la douceur naturelle de la banane avec l'intensité du chocolat noir, créant des petites douceurs moelleuses qui raviront toute la famille. Ces gâteaux individuels en forme d'ourson apportent une touche ludique et gourmande aux goûters.
Cette recette est née de mon envie de revisiter le traditionnel gâteau à la banane en version individuelle et ludique. Elle est rapidement devenue un classique des goûters chez moi, particulièrement appréciée lors des anniversaires où les petits oursons font toujours sensation. La recette a été perfectionnée au fil du temps pour obtenir la texture parfaite.
Ingrédients Pour 12 Oursons
- 3 bananes bien mûres - Choisissez des bananes tachetées pour leur douceur naturelle
- 180g de farine T55 - De préférence tamisée pour plus de légèreté
- 5g de levure chimique - Vérifiez sa fraîcheur pour une levée optimale
- 60g de beurre Président - À température ambiante
- 60g de cassonade - Pour des notes caramélisées
- 2 œufs fermiers - À température ambiante
- 100ml de lait entier - Pour le moelleux
- 100g de pépites de chocolat Valrhona - Noir 66% de préférence
Étapes de Préparation
- 1. Mise en place
- - Sortir les ingrédients 30 minutes avant
- Préchauffer le four à 180°C
- Beurrer et fariner les moules à oursons
- Faire fondre doucement le beurre - 2. Préparation de la pâte
- - Écraser les bananes à la fourchette
- Battre les œufs avec la cassonade
- Incorporer la purée de bananes
- Ajouter la farine tamisée et la levure
- Verser le beurre fondu et le lait
- Terminer par les pépites de chocolat - 3. Cuisson et finitions
- - Garnir les moules aux 3/4
- Enfourner 25 minutes précises
- Laisser reposer 5 minutes
- Démouler sur une grille
- Décorer selon l'envie
La banane est un ingrédient magique en pâtisserie, apportant naturellement moelleux et douceur. Dans cette recette, elle se marie parfaitement au chocolat tout en permettant de réduire le sucre ajouté. Les bananes très mûres sont idéales car leurs arômes se développent pleinement à la cuisson.
Épingler
Variantes Gourmandes
* Version chocolat Valrhona Dulcey
* Ajout de noisettes torréfiées
* Parfum de vanille Bourbon
* Version marbrée au cacao amer
* Avec des framboises fraîches
* Version praliné noisette
Conservation
* 3 jours dans une boîte hermétique
* Congélation possible 2 mois
* Réchauffer légèrement avant dégustation
* Idéal pour les goûters à emporter
* Éviter le réfrigérateur
Cette recette d'oursons incarne la gourmandise à l'état pur. L'association classique banane-chocolat prend une dimension nouvelle grâce à la forme ludique et la texture parfaitement équilibrée. Ces petits gâteaux créent invariablement des moments de partage joyeux, rappelant que la pâtisserie peut être simple tout en restant mémorable.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment vérifier si les bananes sont assez mûres ?
- Optez pour des bananes à la peau bien brune pour garantir un goût sucré et une texture facile à écraser.
- → Peut-on conserver ces oursons au congélateur ?
- Oui ! Placez-les dans un sac bien fermé et gardez-les jusqu'à 2 mois. À déguster après décongélation à température ambiante.
- → Comment réduire leur teneur en sucre ?
- Diminuez la quantité de sucre ou remplacez-le par un peu de sucre de coco. Vous pouvez aussi réduire les pépites de chocolat pour un résultat plus léger.
- → Quelles idées alternatives peut-on tester ?
- Tentez d'ajouter des amandes, des noix ou des fruits secs à la place des pépites. Vous pouvez aussi parfumer la pâte avec de la vanille ou une pincée de cannelle.
- → Avec quoi accompagner ces petits oursons ?
- Ils sont délicieux seuls, mais aussi avec un smoothie, du yaourt ou un verre de lait bien frais au petit-déjeuner.