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Les truffes au Nutella sont mon petit plaisir coupable. Dans ma cuisine c'est le délice que je mijote quand j'ai besoin de me chouchouter ou de faire plaisir à mes amis. Avec juste six composants ces petits bijoux fondants et onctueux donnent un air chic à n'importe quelle pause sucrée.
Pourquoi ces truffes vont vous séduire
Ces truffes représentent ma petite pépite de bonheur qui unit la douceur du Nutella avec l'intensité du chocolat noir. J'aime tellement leur préparation facile et comment je peux changer les garnitures selon mes humeurs. Pour un cadeau ou un caprice personnel elles offrent toujours ce petit côté luxueux qui fait craquer tout le monde.
Les composants indispensables
Pour créer ces petites merveilles je prends d'abord une tasse de pâte à tartiner Nutella qui donne tout son caractère. La crème fraîche liquide environ 120ml ajoute une texture parfaitement soyeuse. Mon chocolat noir 200g coupé fin disparaît comme par magie. Une cuillère à café d'extrait de vanille et un soupçon de sel rehaussent tous les goûts. Pour l'extérieur le cacao non sucré crée un beau contraste. J'adore aussi essayer avec des noisettes broyées des miettes de sablés ou des petits décors colorés.
Ma technique étape par étape
Je fais d'abord tiédir ma crème jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement. Je la verse sur mes morceaux de chocolat et je laisse tout fondre tranquillement pendant quelques minutes. Quand le mélange devient bien lisse j'ajoute le Nutella la vanille et le sel. Au frigo pour minimum deux heures. Mon moment favori c'est quand je façonne mes truffes avec une cuillère à café avant de les rouler entre mes mains. Je les plonge après dans du cacao ou autres délices puis je les laisse durcir au frais environ trente minutes.
Mes conseils pour des truffes réussies
Pour pas que la ganache colle trop je la remets au frais si elle devient trop molle pendant que je travaille. Je sors toujours mes truffes un peu avant de les manger pour que leurs saveurs s'épanouissent. J'aime bien varier les plaisirs en changeant les enrobages cacao noisettes ou petits gâteaux chacun apporte son petit truc spécial.
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Comment les garder fraiches
Mes truffes tiennent une semaine au frigo dans une boîte qui ferme bien. Pour les garder plus longtemps je les mets au congélateur jusqu'à deux mois. Une nuit au réfrigérateur et elles sont parfaites à nouveau. Je fais attention à les tenir au frais pour garder leur texture fondante si spéciale.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle est la durée de conservation des truffes ?
- Elles se gardent jusqu'à deux semaines au frais dans une boîte fermée. Vous pouvez aussi les congeler pendant 3 mois.
- → Peut-on choisir un autre chocolat ?
- Bien sûr ! Privilégiez du chocolat noir ou au lait selon vos goûts. Un bon chocolat donnera de meilleurs résultats.
- → Comment obtenir des truffes bien formées ?
- Gardez vos mains froides et roulez-les rapidement. Si le mélange semble trop mou, mettez-le au réfrigérateur quelques minutes.
- → La crème entière est-elle obligatoire ?
- Oui, pour garantir une bonne texture. Une crème plus légère donnerait un rendu moins onctueux.
- → Les truffes sont-elles très sucrées ?
- Le cacao amer équilibre bien la douceur du Nutella. Pour moins de sucre, utilisez un chocolat noir plus corsé.