Épingler
La beauté d'un gâteau roulé se trouve dans sa préparation facile et son goût qui fait plaisir à tout le monde. J'adore particulièrement ce roulé au Nutella qui impressionne toujours mes invités. Ce petit délice sucré me fait penser aux moments passés dans la cuisine avec ma mamie. Je le fais souvent quand les copains de mes enfants viennent après l'école. Son côté moelleux et son intérieur fondant au chocolat en font un dessert idéal pour les moments où on veut se faire plaisir.
Tous les trucs d'une délicieuse tradition familiale
Voici ce qu'il vous faut pour créer un gâteau roulé qui fera plaisir à 6-8 personnes. Pour la base, utilisez 4 œufs sortis du frigo à l'avance, 100 g de sucre blanc, 100 g de farine passée au tamis, une cuillère à café de poudre à lever et un soupçon de sel. Pour garnir, prévoyez 200 g de Nutella. J'aime bien finir avec un peu de sucre en poudre et quelques morceaux de noisettes. Mon petit truc perso, c'est de chauffer un peu le Nutella au bain-marie pour qu'il s'étale mieux.
La méthode étape par étape
D'abord, chauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça devienne pâle et mousseux. Mettez la farine et la levure tamisées. Battez les blancs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et mélangez-les doucement à la pâte. Étalez tout sur une plaque avec du papier cuisson et faites cuire 10-12 minutes. La pâte doit être un peu dorée. À la sortie du four, posez-la sur un torchon humide. Enlevez le papier et roulez avec le torchon. Quand ça a refroidi, déroulez, mettez le Nutella partout et roulez encore. Pour finir, saupoudrez de sucre et ajoutez des noisettes avant de mettre au frais.
Mes idées de changements savoureux
J'ai testé plein de versions différentes au fil du temps. L'été, je mets des fraises avec le Nutella. Pour un effet croquant, j'ajoute parfois des morceaux de noisettes dans le Nutella. Quand j'ai envie de changer, je prends de la confiture maison ou une crème au chocolat à la place. Ma fille est fan quand j'ajoute de la vanille ou du zeste d'orange dans la pâte. Ces petits changements font vraiment toute la différence.
Astuces pour bien déguster et garder
Pour que votre roulé reste bien moelleux, enveloppez-le dans du film plastique et mettez-le au frigo. Il peut tenir deux jours comme ça, mais chez nous il disparaît toujours très vite. Pour servir, prenez un couteau bien tranchant pour faire de belles parts régulières. J'aime bien ajouter une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée sur les tranches pour encore plus de gourmandise.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Peut-on le préparer à l'avance ?
- Oui, faites-le la veille et emballez-le bien dans du film plastique. Il restera tendre s'il est gardé au frais.
- → Pourquoi la génoise se craque-t-elle en roulant ?
- La génoise craque si elle est trop sèche ou refroidie avant d’être roulée. Travaillez-la chaude avec un torchon humide.
- → Par quoi remplacer le Nutella ?
- D’autres pâtes à tartiner, confitures ou ganaches au chocolat sont une excellente option pour varier.
- → Comment le conserver longtemps ?
- Gardez-le dans une boîte hermétique au frais pendant 3 jours. Sortez-le un moment avant de manger pour plus de moelleux.
- → Une génoise, c'est dur à réussir ?
- Pas vraiment ! Montez bien vos blancs en neige et mélangez doucement pour garder une pâte aérée.