Épingler
Là on a un plat qui mélange à merveille des légumes racines tout doux avec du curry bien relevé et du lait de coco onctueux. Franchement, ça fait chaud au cœur et ça donne direct l'impression de voyager. Ajouter un peu de coriandre à la fin, c'est la touche qui rend tout ça hyper frais.
Un soir en hiver, je me suis retrouvée avec plein de légumes racines qui traînaient dans le panier. J’ai voulu changer un peu et boom, l’alliance des navets discrètement sucrés avec du lait de coco et un bon curry a complètement cassé la routine. Les légumes habituels, là, ils font la fête.
Indispensables du Placard
- Carottes : 2 bien croquantes, si possible bio
- Navets : 5 petits, de préférence fermes
- Lait de coco : 20cl, fluide et crémeux
- Coriandre fraîche : pour la petite touche de fraîcheur
- Curry : un bon mélange parfumé
- Sucre : un tout petit peu pour adoucir
- Citron vert : pour donner du peps
- Sauce soja : classique, type shoyu
Instructions à Suivre
- 1. Les Finitions (5 minutes)
- Jette un œil à la texture. Ajuste le sel ou les épices. Mélange la coriandre ciselée et presse du citron vert avant de servir.
- 2. Cuisson Légumes (30 minutes)
- Verse le lait de coco. Mets ensuite carottes et navets. Ajoute sauce soja et un peu de sucre. Laisse mijoter doucement à feu moyen. Tu peux remuer un coup de temps en temps.
- 3. Chauffe des Épices (10 minutes)
- Fais chauffer un peu d’huile, envoie le curry. Laisse revenir deux minutes en remuant jusqu’à sentir les parfums.
- 4. Préparation des Légumes (15 minutes)
- Lave les navets et les carottes. Épluche-les puis coupe tout en fines rondelles. La coriandre doit être rincée et hachée.
Splendeur des Légumes Racines
Les navets comme les carottes, souvent mis de côté, se révèlent complètement quand on les cuisine comme ça. Les navets ont un côté poivré tout doux et les carottes sucrent naturellement la sauce. Ensemble, ça donne une super base qui accueille à merveille le lait de coco et le curry.
Ce plat à base de légumes racines va bien plus loin que le simple fait d’être végétarien. Tu vas voir, tu vas redécouvrir des légumes que t’as trop l’habitude de manger, mais ici ils sont en mode épices exotiques. Préparer tout ça, c'est presque un atelier de détente, et chaque geste te rapproche d’un truc hyper réconfortant.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Peut-on changer les navets ?
- Bien sûr, optez pour des radis blancs ou du panais si vous préférez. Il vaut mieux rester sur des légumes à chair tendre.
- → Comment booster les protéines ?
- Tu peux glisser du tofu, des lentilles ou des pois chiches pour faire le plein de protéines.
- → Combien de temps il se garde ?
- Tu peux garder ce plat au frais pendant trois jours sans souci. Il est même encore meilleur le lendemain.
- → Quel curry on prend ?
- Un curry doux passe très bien, mais tu peux pimenter selon ce que tu aimes.
- → Les sans gluten, c’est ok ?
- Yes, il suffit juste de vérifier la sauce soja. Sinon, c’est déjà sans gluten.