Épingler
Ces boulettes dorées amènent un air de nouveauté à la cuisine sans viande en mariant la douceur de la courgette et le côté rassasiant de l'avoine. Facile à préparer et vraiment sympa, on se rend vite compte qu’on peut bien manger sans se compliquer.
J’ai tenté ces boulettes un peu au hasard et franchement, leur côté caméléon m’a bluffée. Appéro express, plat principal ou snack, chez moi tout le monde en redemande.
Ingrédients Incontournables
- Courgette : 300g bien ferme
- Flocons d’avoine : 90g, petits
- Parmesan : 40g, ou du comté râpé
- Œufs : pour relier le tout
- Oignon et ail : base parfumée
- Zeste de citron : donne du peps
- Herbes fraîches : à varier selon l’envie
Irrésistibles Étapes Companion
- 1. Préparer les Légumes (20 minutes)
- Hacher les herbes, râper la courgette, râper le zeste, couper l’oignon, écraser l’ail.
- 2. Robot en Action (15 minutes)
- Lancez le mixeur sur oignon et ail, mettez un filet d'huile d’olive, chauffez à 130°C avec slow cook 4 minutes.
- 3. On Mélange Tout (10 minutes)
- Pressez la courgette, balancez tous les ingrédients, mixez vitesse 5 pendant une minute.
Version Sans Robot
- 4. Préparez à la Main (25 minutes)
- Râpez la courgette, détaillez l’oignon, écrasez l’ail, faites revenir dans un peu d’huile, puis tout mélange dans un grand saladier.
- 5. Façonnez et Faites Dorer (45 minutes)
- Trente minutes au frigo, four chaud à 210°C, formez les boules, enduisez d’un peu d’huile, direction four à 180°C, retournez à mi-chemin.
Idées Sympa à Tester
On peut totalement bidouiller cette base : troquez le parmesan contre feta ou comté, glissez des épices genre curry ou paprika, râpez quelques carottes ou du panais en plus. On s’ennuie jamais.
Avec ces boulettes version végé, on se régale sans se ruiner. C'est hyper simple à adapter, pas besoin de viande pour se faire plaisir. Chacun peut varier l’assaisonnement ou la garniture, ce plat ne lasse pas et s’invite facilement à toutes les tables. Chaque essai donne de nouvelles idées – impossible de se lasser !
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Pourquoi égoutter la courgette ?
- Retirer l’eau évite que tes boulettes soient toutes molles ou qu’elles tombent en morceaux pendant la cuisson.
- → Est-ce possible de les conserver au congélateur ?
- Oui tu peux, avant ou après cuisson. Réchauffe-les au four, elles gardent leur croustillant.
- → Des idées pour avoir plus de protéines ?
- Ajoute du tofu émietté ou des pois chiches écrasés pour booster les protéines.
- → Autres herbes à essayer ?
- Joue avec du thym, du romarin ou du persil, c’est à toi de choisir tes préférées.
- → Avec quoi les accompagner ?
- Super bonnes avec une salade, en garniture, même dans un sandwich. Un peu de sauce au yaourt ou un ketchup maison, c’est encore mieux.